海蜇的做法是非常豐富多樣的，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康是非常有利的，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。那么日常生活中海蜇的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
海蜇的做法
材料
白黃瓜兩根，海蜇皮300克。
大蒜四瓣，香菜一棵。
調(diào)料
鹽，雞精，香醋，香油。
做法
1、首先我們用清水將海蜇皮充分的進(jìn)行清洗，然后在將其切成絲，并放在水中進(jìn)行泡發(fā)，直至去掉其澀味和咸味。
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開(kāi)水中浸發(fā)，用時(shí)擠干水分。
3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段。
4、然后我們就要將所有的材料進(jìn)行混合，并將其淋入香油拌勻，接著在添加適量的鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅
1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時(shí)水溫不可過(guò)高，焯水時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，否則海蜇會(huì)化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量銳減)。
2、焯水后迅速投入涼開(kāi)水中，用時(shí)盡可能地?cái)D干水分。
3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調(diào)料拌勻。
4、我們?cè)谧鲞@道菜的時(shí)候，要盡量少添加一些液態(tài)的調(diào)味料，要不然水分過(guò)多，就會(huì)影響到菜的口感。
涼拌海蜇頭
材料
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油。
白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。
做法
1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。
3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤(pán)即成。
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