20131114健康好味道節(jié)目:芹香牛肉絲的做法

  牛肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的,經(jīng)常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的,而且有效補充人體所需蛋白質(zhì)。那么日常生活中芹香牛肉絲的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道節(jié)目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  芹香牛肉絲的做法

  材料

  黃牛肉、芹菜。

  配料

  青紅、尖椒、蒜、姜。

  調(diào)料

  生抽、淀粉、小蘇打、料酒。

  干辣椒、食用油、芝麻香油。

  做法

  1、首先我們要將牛肉清洗干凈,接著將其切片后用肉捶敲松牛肉,這一步驟是非常重要的,對牛肉的口感很重要。

  2、先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。

  3、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當(dāng)入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

  4、芹菜是非常不容易入味的,所以我們要事先用鹽腌制,這樣能減少炒制的時間,而且口感也會更好,有利健康。

  5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

  6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

  7、鍋里留一部分油,炒香配料。

  8、然后我們就要將青紅辣子加入鍋中,并進行適當(dāng)?shù)姆?,但是炒的時間不要太久,緊接著將芹菜加入鍋中。

  9、中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

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健康好味道節(jié)目 牛肉的營養(yǎng)價值 芹香牛肉絲的做法 
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