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- 豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經凝固劑接觸發(fā)生反應，大豆蛋白溶膠(即豆?jié){)發(fā)生蛋白質聚沉，如果反應物比例合適，反應條件(溫度、濃度、攪拌程度等
- [養(yǎng)生食譜] 豆腐腦的做法及配方 養(yǎng)生美食豆腐腦
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- [養(yǎng)生食譜] 豆腐腦的營養(yǎng) 美容養(yǎng)顏之利器
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