藕的營養(yǎng)價值很高,有著非常不錯的清熱解毒的作用,所以經(jīng)常吃對我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中炒藕片的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
炒藕片的做法
材料
蓮藕,燈籠椒,蒜蓉,香蔥,香油。
做法
1.首先我們要將鮮藕去皮,并切成薄片接著將其用清水沖洗一下,再將紅燈籠椒去籽拍碎切丁,蔥切成蔥花。
2.炒鍋置火上,放油熱至7成,下蒜蓉(姜絲)炒出香味。
3.下藕片、紅椒丁翻炒,加入少許清水,加蓋悶半分鐘。
4.然后加入適量的食鹽、香油,進行調(diào)味,緊接著在撒上一些蔥花就可以出鍋了,真是非常的美味啊!
小訣竅
加上紅椒丁和蔥花調(diào)味的同時,視覺跟味覺上更是宜人。
臘腸炒藕片
材料
臘腸、藕、姜蒜、紅辣椒、醬油、蠔油、小蔥末、油、鹽。
做法
1.準備好原材料。
2.香腸放入鍋中,加入少量的水和油。
3.這個時候我們就可以將鍋蓋蓋上將其燜2-3分鐘,但是時間千萬不要過了,要不然就會失去口感。
4.再揭開蓋后先煎出水分,后煎出部分油脂。
5.這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒。
6.翻炒出香味后再加入藕片繼續(xù)翻炒。
7.這時可以加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下。
8.后加入鹽等調(diào)味料。
9.盛入碗中,表面撒些小蔥末。
小訣竅
1.臘腸比較硬,好先蒸一下;如果不愿意麻煩就加入點水和油一起與臘腸燜一下, 再煎出水分和油脂, 這樣臘腸的香味就煸出來了。
2.將臘腸的油脂煸炒出來后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入點醬油和蠔油上色提鮮;這時加入點水燜煮熟,后加入鹽調(diào)料即可。
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