20140329健康北京視頻全集：陳偉講咀嚼的好處

　　該視頻主要文字介紹：

　　咀嚼的好處

　　其實(shí)咀嚼的益處遠(yuǎn)不止于攝取營(yíng)養(yǎng)，它是一項(xiàng)關(guān)乎生理、認(rèn)知以及心理諸多方面益處的運(yùn)動(dòng)?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)及生活經(jīng)驗(yàn)告訴我們，咀嚼有助于保護(hù)口腔健康、緩解緊張情緒、集中注意力以及控制體重。我們可以在生活中培養(yǎng)咀嚼口香糖這樣簡(jiǎn)便易行的小習(xí)慣，除了提升口腔健康外，還能大大裨益工作與生活。

　　1.咀嚼促進(jìn)唾液分泌，隨時(shí)隨地保護(hù)口腔健康

　　很多人以為，咀嚼無(wú)糖口香糖“粘”走了口腔中的食物殘?jiān)?，?shí)則不然，研究表明真正起到保護(hù)作用的是唾液?？此破匠５耐僖壕哂星鍧?、抗菌的作用，而咀嚼可以刺激唾液分泌，沖掉食物和口腔中的其它殘?jiān)种萍?xì)菌生長(zhǎng)，是人體強(qiáng)大的預(yù)防機(jī)制之一。在進(jìn)餐或吃零食后，咀嚼無(wú)糖口香糖20分鐘是日常口腔健康護(hù)理方法中簡(jiǎn)便易行的一招，隨時(shí)隨地都能做到，是值得推薦的愛(ài)牙好習(xí)慣。

　　2.咀嚼有助于舒緩壓力

　　為什么那么多的職業(yè)運(yùn)動(dòng)員和教練員喜歡在賽前或賽場(chǎng)上咀嚼口香糖?只是為了扮酷嗎?原來(lái)，他們是在釋放壓力?，F(xiàn)代科學(xué)研究為人類(lèi)的咀嚼需求及“咀嚼減壓”提供了生理實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

　　咀嚼口香糖時(shí)，被試完成認(rèn)知任務(wù)的整體表現(xiàn)顯著提高。因此，專(zhuān)家認(rèn)為：咀嚼有助舒緩緊張情緒。

　　3.咀嚼有利于簡(jiǎn)單瘦身

　　人的饑與飽反應(yīng)，并非完全取決于胃本身的空虛和充盈。在咀嚼運(yùn)動(dòng)的刺激下，下頜部肌肉的神經(jīng)會(huì)向大腦中控制食欲的腦區(qū)發(fā)送與飽足感相關(guān)聯(lián)的信號(hào)。大腦接到這個(gè)信息后，饑餓感消失，就會(huì)喊“CUT”，然后我們放下筷子。如果不經(jīng)過(guò)仔細(xì)咀嚼，吃得太快，胃還來(lái)不及消化吸收，一系列反應(yīng)都慢一拍，就會(huì)吃掉過(guò)多的食物。

　　4.咀嚼能緩解不良情緒

　　社會(huì)壓力越來(lái)越大，竟?fàn)幵絹?lái)越強(qiáng)，雖然說(shuō)已經(jīng)不需要去擔(dān)心饑寒交迫的問(wèn)題，但是心理壓力所導(dǎo)致的一些焦慮，抑郁等不良情緒卻是越來(lái)越嚴(yán)重了。

　　可以說(shuō)，當(dāng)今的時(shí)代，是一個(gè)壓力無(wú)所不在的時(shí)代。工作壓力、家庭不和、心理壓力、感情問(wèn)題，每一件問(wèn)題都能讓我們產(chǎn)生壓力，這些都是不良情緒的來(lái)源。不少人為了事業(yè)、家庭顧此失彼，身心俱疲，難免產(chǎn)生抑郁、焦慮、憤怒等情緒。

　　另外，聽(tīng)音樂(lè)、寫(xiě)日記、閱讀、運(yùn)動(dòng)、大笑等等，都是可行的方法。方法多多，總有一種適合你。

　　5.提高專(zhuān)注度與警覺(jué)性

　　在美國(guó)，很多學(xué)校會(huì)在考試前向?qū)W生派發(fā)口香糖，通過(guò)咀嚼幫助他們提高警覺(jué)度、集中注意力。

　　在2006年，北京大學(xué)周曉林教授利用功能性核磁共振(fMRI)掃描發(fā)現(xiàn)咀嚼口香糖增強(qiáng)了某些腦區(qū)的活動(dòng)，顯著提高了這些腦區(qū)的血流和供氧水平。ROI(感興趣區(qū)域)分析發(fā)現(xiàn)，咀嚼口香糖幫助增強(qiáng)血氧依賴(lài)水平信號(hào)(大腦供血和供氧的一個(gè)反映指標(biāo))達(dá)46.3%。他認(rèn)為咀嚼與記憶、注意等這些認(rèn)知活動(dòng)共同使用了腦內(nèi)的一些重要區(qū)域(如丘腦、腦島等)，也許正是它們相互關(guān)聯(lián)的神經(jīng)基礎(chǔ)。

　　6.咀嚼可活化腮腺激素分泌，保持年輕

　　隨著年齡的增長(zhǎng)，到30歲左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺開(kāi)始萎縮。要知道沒(méi)有了足夠的腮腺激素，血管和皮膚等組織的彈性和活力就難以保持。而想活化它的功能，有效、簡(jiǎn)便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。

　　7.咀嚼可讓你變得聰明

　　咀嚼能鍛煉臉部肌肉，咀嚼肌邊運(yùn)動(dòng)邊給大腦撥了個(gè)“熱線”，于是大腦也被激活了。血液源源不斷地輸往腦部，腦細(xì)胞間信息往來(lái)頻繁，由于刺激作用，腦的荷爾蒙分泌增多，大腦的思維能力和工作效率顯著提高。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的研究統(tǒng)計(jì)，咀嚼少的兒童智商普遍低于以耐咀嚼食物為主的兒童。天才就這樣被懵懵懂懂的食欲謀殺了。

　　8.用餐時(shí)充分咀嚼可抗癌

　　專(zhuān)家們通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，細(xì)嚼30秒能使致癌物質(zhì)的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒鐘計(jì)算，一口食物咀嚼30次再咽下去，恭喜你已經(jīng)加入了高科技抗癌領(lǐng)域。

　　咀嚼時(shí)唾液的分泌能降低亞硝酸化合物對(duì)細(xì)胞的攻擊，改變細(xì)胞突變計(jì)劃，對(duì)于化學(xué)合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來(lái)的危害，也有明顯的解除作用。唾液還能中和、消除食物中的致癌物質(zhì)。以慢慢咀嚼來(lái)延長(zhǎng)生命，這也是理智上的一大勝利。

　　本期嘉賓介紹

　　陳偉

　　男，主治醫(yī)師，負(fù)責(zé)臨床會(huì)診、基礎(chǔ)工作。1995年畢業(yè)于青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)系, 同年進(jìn)入北京協(xié)和醫(yī)院擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師工作。

　　2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科碩士學(xué)位，2007年獲衛(wèi)生部副主任醫(yī)師資格，現(xiàn)任中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常委，中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)中青年委員兼秘書(shū)長(zhǎng)，北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)治療專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)健康管理學(xué)組組員，北京糖尿病防治協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，參加國(guó)家九五、十五、十一五課題研究工作。發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十余篇，撰寫(xiě)科普書(shū)籍近二十部，從事臨床疾病的營(yíng)養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。

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