20140527健康來了:戴光強講粗糧的營養(yǎng)價值 上

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責編:尤雅麗

發(fā)表時間:2014-05-28 20:14

  有許多人都會有這樣的想法,粗糧是老年人才喜歡吃的食物,我們年輕人不用吃,也不喜歡吃。其實這樣的想法是完全錯誤的,健康有道今天請來的專家戴光強告訴大家,吃粗娘不問年紀的,而且粗糧的營養(yǎng)價值也是很豐富的。下面就讓我們具體的來學習下吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  本期嘉賓介紹

  戴光強

  教授、主任醫(yī)師,醫(yī)學保健專家,健康教育專家,衛(wèi)生事業(yè)管理專家。中國疾病預防控制中心首屆專家咨詢委員會專家,中國健康教育協(xié)會常務(wù)理事,安徽省科普作家協(xié)會副會長,安徽省科技經(jīng)紀人協(xié)會副會長。安徽省九屆政協(xié)常委、省政協(xié)教科文衛(wèi)體委員會主任,安徽省衛(wèi)生廳原廳長。

  戴光強自20世紀60年代從北京醫(yī)學院(現(xiàn)北京大學醫(yī)學部)畢業(yè)后,多年從事醫(yī)學臨床、教學、科研和健康保健工作,曾獲全國衛(wèi)生先進工作者光榮稱號。

  戴光強每年堅持做健康保健講座幾十場,被評為“新安百姓講堂”佳主講人,是深受百姓喜愛的“保健大使”。

  戴光強教授著有專著多部,并發(fā)表數(shù)百篇保健科普文章,其中《中年保健全新指南》一書得到廣大讀者的好評,《人到中年當大修》獲省科普作品一等獎。

  粗糧的營養(yǎng)價值

  一、小米

  應(yīng)該很少會有朋友會喜歡吃小米,但是小米中的營養(yǎng)價值可不比咱們吃的粳米差哦!

  小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸,可輕松被人吸收,色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素,是很好的安眠健胃食品。

  二、高粱

  高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現(xiàn)象有顯著的治療功效,對體質(zhì)有著非常好的作用。

  三、薏米

  我們常說的薏米一般具體清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫,可緩和腸、胃輕度炎癥等功效。

  薏米適合腳氣病、浮腫者食用,也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。

  四、芡實

  芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、緩和腹瀉、神經(jīng)痛、風濕骨痛要膝關(guān)節(jié)痛等癥狀。芡實也能健脾胃、補脾生血,使人耳聰目明,美化肌膚,防老抗衰。

  五、蕎麥

  蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫(yī)學臨床上被使用于防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸,可降低膽固醇與體內(nèi)血脂。

  六、黃豆

  大家常吃的黃豆可以健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血;黃豆能預防改善乳癌。

  還對前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質(zhì)疏松等;保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱有很好的緩解作用。

  七、燕麥

  燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善,并抑止膽固醇、調(diào)理病后體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定。

  八、茯苓

  茯苓是一種名貴的真菌,有健脾祛濕、寧心安神的作用。茯苓可治脾濕、糖尿病、失眠多夢,常服有養(yǎng)顏防衰老的作用。

  九、核桃

  核桃富含維生素E,能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸,能降低膽固醇、防止血管硬化,核桃能健腦益智,經(jīng)常吃能潤血脈,黑須發(fā),使皮膚細膩光滑。(一斤核桃仁相當于5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養(yǎng))

  粗糧的好處

  保護牙齒

  粗糧可以讓人產(chǎn)生更多的咀嚼動作,細嚼對促進頜骨的發(fā)育、預防牙齒疾病有著很重要的作用。細嚼可以減少齲齒的發(fā)生。牙齒的咀嚼表面并不是一個光滑的平面,而是凹凸不平的,有許多溝裂,不容易保持清潔。咀嚼時的摩擦作用,可使牙齒表面受到唾液的沖洗,增強牙面的自潔作用,減少齲齒的發(fā)生。

  增長智力

  據(jù)國外研究,咀嚼粗糧等耐嚼品時通過下頜關(guān)節(jié)運動,使腦部血液循環(huán)暢通,加強大腦皮質(zhì)的活化,從而起到預防大腦老化和老年性癡呆的作用。咀嚼動作鍛煉臉部肌肉的同時,也可以間接地刺激大腦,使血液源源不斷地輸往腦部。腦細胞信息往來頻繁,由于刺激作用,腦的激素分泌增多,大腦的思維能力和工作效率就會顯著提高。

  與正常老人相比,癡呆老人所擁有的自己的恒牙越少,義齒的使用率越低,咀嚼力越弱,癡呆的可能性也就越高。

  抗痛經(jīng)

  外國的研究顯示,女性痛經(jīng)與體內(nèi)缺乏鎂元素有關(guān)系。鎂元素有助于激活體內(nèi)多種酶,參與蛋白質(zhì)合成、肌肉收縮和體溫調(diào)節(jié)。另外,鎂還影響人的情緒,鎂的缺乏也會使人情緒趨于緊張,從而增加緊張激素的分泌,導致痛經(jīng)的發(fā)生率增加。有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物,比如:蕎麥、小米、玉米,黃豆、豌豆等等。所以有關(guān)專家建議:痛經(jīng)患者在預防上除注意勞逸結(jié)合、避免過度緊張、合理睡眠外,還應(yīng)在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物,以提高人體組織含鎂濃度。

  抵抗衰老

  什么會讓人老化,從某種意義上說精致的糖類是人類老化的“罪魁禍首”。而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維,可以清腸排毒,滋潤肌膚,保護心血管,促進消化,強健骨骼。雜糧還具有很強的飽腹感,對控制進食量、減肥瘦身大有益處。

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