20111005健康大智慧：美味還看怎么吃

　　美食誰都愛吃，但我們不僅要讓它看上去很美味而且還要讓它吃起來也美味，這可能就會(huì)有點(diǎn)難了，有時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)不好看的食物吃在嘴里那味道就是美!當(dāng)我們吃著美食的時(shí)候我們也要保證它的營養(yǎng)價(jià)值，食物營養(yǎng)要如何保護(hù)呢?敬請(qǐng)收看本期的健康大智慧聽專家給你講講美味還看怎么吃。

　　該視頻主要文字介紹：

　　食物營養(yǎng)

　　1、番木瓜

　　這種熱帶水果所含的維生素C是橙子的2倍。維生素C可以抵御膽囊病。一個(gè)中等大小、大約300克的番木瓜，含有188毫克的維生素C，是人體補(bǔ)充維生素C的佳來源。

　　2、亞麻子

　　面包師經(jīng)常用這種堅(jiān)果的種子來增加食物的香味和美感?？茖W(xué)家認(rèn)為這種小小的棕色種子里富含一種雌激素的化合物，能有效地防止乳腺癌.乳腺癌協(xié)會(huì)的專家稱，在患乳腺癌婦女的食物中加上亞麻子，調(diào)查結(jié)果顯示：亞麻子非常明顯地減慢了腫瘤的增長。

　　3、豆腐

　　豆類蛋白量高的食物能夠降低膽固醇，還能將婦女更年期的潮熱反應(yīng)減少到低程度，同時(shí)能使骨骼健壯。因?yàn)樵诙诡惱锲鸹瘜W(xué)反應(yīng)的黃酮素與雌激素的結(jié)構(gòu)相近，每天攝入50-76毫克黃酮素能減輕更年期潮熱反應(yīng)，而一小杯豆腐就含有25-35毫克黃酮素。所以，豆?jié){對(duì)婦女順利度過更年期更為有益。

　　4、牛肉

　　由于婦女一生中有很長的月經(jīng)期，這使得她們比男人更容易貧血。血液中含鐵量低，會(huì)引起嚴(yán)重的疲勞。如果想獲得足夠的鐵，吃牛肉是一種好辦法。100克生牛肉里至少有3毫克鐵，另外牛肉的脂肪含量低，既增加能量又抑制體重。對(duì)女性來說，絕對(duì)是一種絕佳的能力補(bǔ)充劑。

　　5、甘藍(lán)葉

　　這種不起眼的蔬菜能幫助人們遠(yuǎn)離骨質(zhì)疏松癥。骨質(zhì)疏松癥是老年婦女容易患上的一種疾病。食用甘藍(lán)葉，除了能從中攝取到大量的鈣、維生素D以外，還能攝取維生素K，食品營養(yǎng)學(xué)家表示，維生素K對(duì)骨頭有很強(qiáng)的保護(hù)作用。

　　提醒：健康的飲食才是我們身體健康的重要保證，健康的飲食習(xí)慣也需要我們?nèi)辗e月累的養(yǎng)成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環(huán)節(jié)。要了解更多的健康飲食知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注久久健康網(wǎng)飲食頻道。

　　6、海藻

　　海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害。

　　7、姜

　　姜可以增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)，能夠鎮(zhèn)咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質(zhì)，能殺菌和抗霉菌，是治療風(fēng)寒和流行性感冒的有效食品。

　　8、水果

　　秋梨是很好的秋季水果，對(duì)于止咳、去燥有很好的療效。

　　9、大蒜和洋蔥

　　大蒜和洋蔥能夠使人精神暢快，增強(qiáng)人體免疫力。大蒜具有降低膽固醇的功能，常吃大蒜和洋蔥會(huì)還可使人體呼吸順暢。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。中國食品科技協(xié)會(huì)營養(yǎng)支持委員會(huì)理事，中國酒店協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)顧問，中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)專家委員，中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團(tuán)顧問。