20121202養(yǎng)生一點通視頻：李智高血脂大講堂

　　高血脂的癥狀都有哪些你了解嗎?日常生活中我們吃什么可以降低高血脂呢?在飲食上高血脂人群都應注意些什么?敬請收看本期的明星加油站聽李智老師講解高血脂的癥狀與食療法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　高血脂

　　高血脂的原因：家族遺傳、不良習慣、年齡因素。

　　高血脂的發(fā)病機制和病因

　　根據(jù)血脂的來源及高血脂形成的原因，大家都會發(fā)現(xiàn)血脂的高低與代謝、飲食有一定關系。當肝臟的脂肪代謝功能正常時，可以保持血脂濃度平衡。當各種原因使脂肪在體內的代謝發(fā)生了障礙，就會引發(fā)高血脂癥或其他疾病。如果進食含脂肪、膽固醇高的食物，還會引起高膽固醇血癥。所以，在日常生活當中，一定要注意飲食的合理安排，以免導致血脂的升高。此外，長期處于緊張、苦悶、吸煙、飲酒過量的人以及患有糖尿病、甲狀腺機能減退、肝病、腎病、中風、肥胖的人更易患高血脂癥。

　　日常生活以及飲食的注意事項

　　1、減少脂肪、膽固醇含量高的食物的攝入量，多吃蔬菜水果和其他含纖維多的食物。

　　2、水溶性可食性纖維素在降低血清膽固醇方面有重要作用，多存在于大麥、豆類、糙米、水果、燕麥中。燕麥和糙米是好的降膽固醇食物。纖維素可吸收食物中的部分礦物質，所以需額外補充礦物質。

　　3、要預防高血脂癥，必須減少動物性食品(肉、奶等)的食用量，因為其中含膽固醇較高，特別是牛油制作的漢堡、雞、魚和薯條，這些食品不僅含脂肪高，且制作過程中形成了自由基，易產(chǎn)生反式脂肪酸，同飽和脂肪一樣可以引起血液中膽固醇的升高。

　　4、預防高血脂癥必須禁酒、忌煙。因為長期大量飲酒，會使血液中低密度蛋白的濃度增多，而引起高血脂癥。

　　5、吸煙會使血液中氧含量降低，血管痙攣和收縮，易引起高血脂癥。

　　高血脂吃什么好

　　1、菌類：靈芝、香菇及木耳

　　靈芝單用或與降血脂藥合用可降低血清膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同時，還能降低全血粘度和血漿粘度，改善血液流變學障礙。靈芝的保肝作用可防止或減輕化學合成調節(jié)血脂藥引起的肝損傷。靈芝的調節(jié)血脂作用是其對心腦血管保護作用的基礎。

　　菇類主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌類食物，是一種高蛋白質、低脂肪、富含天然維生素的健康食品。具有獨特的保健作用，特別是香菇，具有降膽固醇的作用，可防止脂質在動脈壁沉積，香菇素還有降壓作用。高血壓患者可將香菇煎水代茶喝。

　　2、魚類

　　魚類所含的飽和脂肪極低，尤其是來自深海的冷水魚類，含有大量的W-3脂肪酸，據(jù)美國科學家的研究證明，服用W-3脂肪酸(EPA和DHA補充劑)的人，膽固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且還有降低血壓的作用。

　　3、水果蔬菜

　　食用大量的水果、蔬菜、水溶性纖維有利于降低膽固醇。淡水溶性纖維(如全麥麩)能預防便秘，但對降低膽固醇沒有助益。含水溶性纖維的食物有豆子、棗、草果、無花果、干梅子、花椰菜、燕麥麩等。干梅子內含60%屬于可溶性的果膠、黃豆及其制品也具有同樣的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纖維。

　　4、大蒜

　　大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經(jīng)常食用大蒜，能夠對心血管產(chǎn)生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。

　　美國研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃半顆蒜頭(整顆更好)，可幫助某些人降低10%的膽固醇，而且還能降低血壓。蒜頭里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。

　　5、洋蔥

　　洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節(jié)血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋蔥也可以降低膽固醇和血壓，并有降低血液粘度的功效，作用和藥物阿司匹林頗類似。

　　6、茄子

　　茄子皮內含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

　　茄子在腸道內的分解產(chǎn)物，可與體內過多的膽固醇結合，使之排出體外。

　　7、海帶

　　可使動脈脂質沉著減少;而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。

　　8、植物油

　　含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。

　　9、大豆

　　每天吃100克豆類，可降低血膽固醇，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。

　　10、辣椒

　　辣椒含維生素C的比例在所有食物中高。維生素C可以改善機體微循環(huán)，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。

　　11、菜花

　　菜花有白、綠兩種，綠色的也叫西蘭花。兩者的營養(yǎng)價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質，因此它又被稱為“天賜的良藥”。菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發(fā)生。

　　12、苦瓜

　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富，能調節(jié)血脂、提高機體免疫力的作用，又有“植物胰島素”的美稱。

　　13、芹菜

　　中醫(yī)認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的維生素和礦物質，芹菜含有較多的粗纖維，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實，經(jīng)常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

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　　本期嘉賓介紹

　　李智，北京同仁堂中醫(yī)專家，全國婦聯(lián)健康專家，中國藥膳研究會理事。