20121003央視健康之路:趙霖講怎么吃零食
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責編:周偉
發(fā)表時間:2024-12-06 09:47編者按:現(xiàn)在的小朋友都喜歡吃零食,但是有的零食不但沒營養(yǎng)而且對身體也不好,那么我們應該怎么吃零食呢?下面我們就來聽聽專家的講解。
本期節(jié)目請到的嘉賓是中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任趙霖,講哪零食該怎么吃有營養(yǎng)。
該視頻主要文字介紹:
谷類食物
含碳水化合物較多的谷類食物經(jīng)膨化制成的食品,酥脆易于消化,可適量攝入。另外蛋糕中可選松軟的面包、蛋糕,脆餅干等作為午后加餐。
硬果類
硬果類,如花生、瓜子、開心果、榛子、核桃等,含油脂較高,經(jīng)加工制作后吃起來不但味道很香,還含有人體需要的一些必需脂肪酸、B族維生素、微量元素鋅等,這些都是身體需要的營養(yǎng)素。
糖果類
糖果類零食是純熱量食品,巧克力雖然含有一些蛋白質(zhì)和脂肪,但主要是提供熱能,這類食品營養(yǎng)價值不高。另外甜食也是造成齲齒的原因之一,不宜作為經(jīng)常選擇的零食。
雪糕、冰激凌類
雪糕、冰激凌類涼食是人們喜歡吃的零食,尤其是在炎熱的夏季。以奶為主要原料制作的涼食,其營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,鈣的含量也高些。由于這類食品含糖量高,吃多了會影響胃口,刺激胃腸道。
不少人因食欲不好、面黃體瘦來醫(yī)院就醫(yī),檢查又沒有器質(zhì)性病變,中醫(yī)大夫說“脾胃不和”;也有一些人因經(jīng)常腹痛醫(yī)院檢查診斷為“淺表性胃炎”,這些都與貪食冰涼食品有關(guān)。
零食應該怎么吃?
零食選擇,每個年齡段都不一樣,有些堅果蛋白質(zhì)含量、脂肪含量都比較高,有些干果濃縮了礦物質(zhì)和膳食纖維。
魚片、牛肉干雖然能磨牙但也很費牙,孩子跟老人要慎吃喔??梢赃x擇肉松、雞肉松等等。
奶酪是非常好的食品,蛋白質(zhì)、脂肪都非常高,而且非常濃縮,只要很少的一點,營養(yǎng)價值就非常高,而且容易消化,可以多吃一些。
巧克力吃一兩塊沒壞處,是熱量很高的東西,吃多了就不愛吃正餐。特別是體重超常的人,糖分給得過多,就會變成脂肪儲存在體內(nèi)。
一般人希望三餐正餐保證營養(yǎng),零食作為加餐或者稱之為兩餐之間的間食。有必要進行營養(yǎng)搭配,可以一瓶乳酸飲料,加上10塊小餅干。不能以4、5個小果凍當加餐,一點營養(yǎng)價值都沒有。吃一包膨化食品當加餐,還不如喝一袋純酸奶為好。
零食不要喧賓奪主
零食畢竟只是獲得營養(yǎng)的一條次要渠道,不能取代主食,應在量上加以限制,在品種上進行選擇。父母不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品,如2-3塊巧克力,1塊蛋糕,或2-3塊餅干;午睡后喝一點熱開水,下午給吃一點水果;晚餐后不要再給零食,睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衛(wèi)生,吃零食前先洗手,吃完后刷牙或漱口。
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本期嘉賓介紹
趙霖
研究員,博士生導師,中國人民解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任、國家衛(wèi)生部聘 “健康教育首席專家”、 中央保健委員會預防保健會診專家?,F(xiàn)任中華中醫(yī)藥學會微量元素分會副理事長;中國老年保健學會理事、專家委員會委員;中國食品科技學會理事;中華醫(yī)學會微量元素分會理事;中國生物物理學會“鎂”研究會副主任委員;中國農(nóng)學會微量元素與食物鏈研究會常務理事等職。
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