20121115云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯全集：關(guān)弘波教你清肝降火

　　編者按：肝火過旺會(huì)導(dǎo)致目赤、易怒、頭痛、脅痛、口苦、吐血、咯血、脈弦等癥狀，如果你有上述的癥狀那么就證明你改降降肝火了。肝火應(yīng)該怎么降?一起看看專家降肝火的技巧吧!

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是關(guān)弘波，主題是撲滅肝火全攻略，主要清肝降火的方法、哪些因素導(dǎo)致肝火過旺的內(nèi)容。

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　關(guān)弘波

　　關(guān)幼波，中共黨員，北京市人，1913年4月出生，2005年5月在京逝世。主任醫(yī)師，教授。16歲始師從其父關(guān)月波學(xué)習(xí)中醫(yī)，27歲獨(dú)立行醫(yī)。1950年參加中醫(yī)聯(lián)合診所，1956年調(diào)入北京中醫(yī)醫(yī)院。1979年晉升為北京第二醫(yī)學(xué)院教授。曾任內(nèi)科主任、北京中醫(yī)醫(yī)院副院長(zhǎng)，崇文區(qū)人大代表，市政協(xié)委員。享受政府特殊津貼。現(xiàn)任全國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)常務(wù)理事、北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)科分會(huì)理事、中國(guó)中醫(yī)研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)委員，在國(guó)內(nèi)外數(shù)十個(gè)醫(yī)療學(xué)術(shù)組織中任職，被國(guó)家中醫(yī)藥管理局確定為全國(guó)繼承老中醫(yī)藥專家經(jīng)驗(yàn)師承制導(dǎo)師，為當(dāng)代中醫(yī)學(xué)家。著作有《關(guān)幼波臨床經(jīng)驗(yàn)選》、《關(guān)幼波肝病雜病論))等書，發(fā)表論文數(shù)十篇。

　　學(xué)術(shù)上關(guān)老以“治病必求其本”為主導(dǎo)思想，強(qiáng)調(diào)辨證首先分清因虛而病、因病而虛，從氣血人手辨明邪正盛衰，倡導(dǎo)以陰陽為總綱，下設(shè)氣血、表里、寒熱、虛實(shí)成十綱辨證。他以十綱結(jié)合臟腑辨證，涵蓋其他具體辨證方法，闡明了痰一氣(血)一淤的病理生理關(guān)系，拓展了“痰淤學(xué)說”的內(nèi)涵與外延，并提出了完整系統(tǒng)的治療法則，具有廣泛的臨床意義，尤其對(duì)疑難雜重證更為重大。他在國(guó)內(nèi)率先把計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用于中醫(yī)治療中，研究出肝病和胃脘痛治療專家系統(tǒng)，均獲市科技獎(jiǎng)。

　　臨床擅長(zhǎng)治療內(nèi)、外、婦、兒等各科疑難雜重證，對(duì)肝膽系統(tǒng)疾病治療尤為突出，總結(jié)出“治肝十法”和以“化痰活血解毒”貫穿始終的治黃經(jīng)驗(yàn)。

　　中醫(yī)名詞。指肝炎亢盛的病理現(xiàn)象。由于肝失疏泄，氣郁化火或肝熱素盛所致。與情志激動(dòng)過度也有一定關(guān)系。臨床表現(xiàn)多見目赤.易怒.頭痛.脅痛.口苦.吐血.咯血.脈弦數(shù)等癥。

　　8種食物助你清熱祛火

　　1、【黃金蜆燉豆腐】

　　材料：豆腐300克，蜆50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽適量。

　　做法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材后，放到電鍋內(nèi)，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。

　　服法：1周2~3次當(dāng)湯佐膳或點(diǎn)心食用。

　　說明：這味燉湯可補(bǔ)脾養(yǎng)肝，補(bǔ)中益氣，祛濕去邪。蜆常被推薦為保健佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì)，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)，而且，蜆中含多種有機(jī)礦物質(zhì)、維生素B2、B6與B12，利于身體各項(xiàng)機(jī)能的維護(hù)。

　　蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營(yíng)養(yǎng)。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功。

　　2、【紅棗炒木耳】

　　材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

　　做法：

　　1、將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;

　　2、大棗洗凈(剖開)備用;

　　3、姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

　　服法：當(dāng)主菜佐膳食用，每周數(shù)次。

　　宜忌：腹瀉者慎用。

　　說明：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　3、【靈芝凍】

　　材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。

　　做法：靈芝洗凈加水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，過濾取藥汁后加紅棗續(xù)煮15分鐘后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放進(jìn)冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。

　　服法：當(dāng)點(diǎn)心食用。

　　宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。

　　說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強(qiáng)體質(zhì)，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補(bǔ)中健脾效用，對(duì)于肝氣的疏導(dǎo)，肝火的平緩有很大的助益。

　　4、【馬蹄蛋湯】

　　材料：馬蹄250克，雞蛋1個(gè)，香油、鹽適量，清水1升。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)，并打咸蛋花備用;

　　2、將荸薺洗凈削皮切碎，加水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。

　　服法：佐膳或當(dāng)點(diǎn)心食用。

　　宜忌：腹瀉者暫停用。

　　說明：荸薺甘寒，清熱化痰，利濕退黃。適用于常常容易出汗，有臭氣，胸悶胃口差，口苦黏膩，身體常覺重重的，容易疲倦，小便量較少且顏色較黃，舌苔黃膩，屬濕熱者的日常保健湯品。

　　5、【清爽芹果】

　　材料：芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。

　　做法：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可。

　　服法：夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多時(shí)可每曰1次。

　　說明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養(yǎng)肝滋陰的作用。尤其對(duì)于容易有口苦、口臭、大便燥結(jié)、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。

　　6、【苡苓小米粥】

　　材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：

　　做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。

　　服法：取出土茯苓喝粥，1周數(shù)次。

　　宜忌：服時(shí)忌茶。

　　說明：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對(duì)肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預(yù)防兼治療的功效。

　　7、【丹參黃豆湯】

　　材料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

　　做法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)，撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯。

　　服法：至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。

　　說明：補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ)。

　　8、【杞棗雞蛋湯】

　　材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。

　　做法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可。

　　服法：分2次食用。

　　說明：補(bǔ)肝腎，健脾胃，滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。