20120524養(yǎng)生堂視頻：于康講解如何用飲食預(yù)防中風(fēng)

　　編者按：很多老年人都會遇到中風(fēng)這種癥狀，但是我們要怎么來預(yù)防“他”呢?在飲食要注意哪些要求呢?

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是于康，主要介紹腦卒中、高血壓、預(yù)防中風(fēng)飲食原則。

　　該視頻主要文字介紹：

　　中風(fēng)也叫腦卒中。它是以猝然昏倒、不省人事，伴發(fā)口角歪斜、語言不利而出現(xiàn)半身不遂為主要癥狀的一類疾病。

　　腦卒中是一組好發(fā)于中、老年人的急性腦血管病，其特點是發(fā)病率高、死亡率高、致殘率高、并發(fā)癥多等特點，因此又稱“三高一多”癥。世界衛(wèi)生組織調(diào)查結(jié)果顯示：中國腦卒中發(fā)病率排名世界第一，比美國高出一倍。

　　影響腦卒中的因素有很多，腦卒中與眾多慢性病都有關(guān)系。

　　預(yù)防中風(fēng)飲食原則

　　中風(fēng)患者宜多吃粗制米面，每餐綠色蔬菜也不能少。

　　預(yù)防中風(fēng)的飲食原則是：低淀粉、低脂肪、低鹽、高纖維、高礦物質(zhì)。主食以五谷雜糧蔬菜為主，多吃粗制米面，因為其含有豐富的無機鹽和維生素。每餐還務(wù)必吃綠色蔬菜，好能選擇芹菜和韭菜，品種應(yīng)當多一些，能生吃好生吃或者用食物攪拌器打成漿狀，這樣才不會破壞維生素，像蔬菜沙拉就是既有營養(yǎng)又美味的一道菜。水果和蔬菜的性質(zhì)差不多，不過一定不要多吃，因為水果含糖很高。動物性食品肉、蛋應(yīng)限制食用 ......

　　適當食用豆類和菌藻類食物：

　　豆類及其制品含蛋白質(zhì)較多，并且也有降膽固醇作用。

　　菌類食品包括磨菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。

　　藻類包括海帶、紫菜等，內(nèi)含的一些物質(zhì)有抵制紅細胞凝集作用，可防止血栓形成。

　　特別強調(diào)的是還需要控制食鹽的攝取量。高血壓的產(chǎn)生與過量食鹽有關(guān)，而高血壓又是中風(fēng)的主要誘因之一。

　　低鹽低脂飲食,高鹽飲食容易加重心臟的負擔,飲食宜清淡,少油膩,腌制類,煙熏類食物少吃,盡量不吃,動物內(nèi)臟,肥肉等,都可以造成血脂血粘度的增高,導(dǎo)致中風(fēng)的發(fā)生.

　　多吃水果青菜尤其是香蕉,桔子等富含鉀的食物,可以補充人體必需的維生素,軟化血管,清除血液垃圾.

　　多進食高蛋白食物,如牛奶,雞蛋清,魚肉等.

　　少進食刺激性大的食物.如濃咖啡,濃茶,濃肉湯等,除此之外,還要保持心情的舒暢,避免情緒的波動,尤其對于高血壓患者來說,情緒的波動容易導(dǎo)致血管的痙攣,嚴重的可以腦出血.摒棄不良嗜好,如吸煙,喝酒打麻將等

　　總之,一定要根據(jù)個人情況,咨詢醫(yī)生,制定出一套適合自己的飲食方案,才能預(yù)防疾病的發(fā)生。

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　　本期嘉賓介紹

　　于康

　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會北京分會臨床營養(yǎng)學(xué)會副主任委員，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員，中國烹飪協(xié)會營養(yǎng)專業(yè)委員會理事及顧問委員會委員，中國醫(yī)師協(xié)會循證臨床營養(yǎng)委員會青年委員兼學(xué)術(shù)秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協(xié)會常務(wù)理事，衛(wèi)生部營養(yǎng)標準委員會委員中國社會工作協(xié)會孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團副團長，《中國臨床營養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學(xué)雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。