蟶子拌三絲
●材料：胡蘿卜1小段，萵筍1小段，土豆半個(gè)，新鮮蟶子20個(gè)，蒜末.蔥末少許。
◆調(diào)料：美極鮮味汁50mL,鹽少量，糖1茶勺，醋1茶勺，麻油1茶勺。
◎做法：
1.小鍋中放入水燒開(kāi)后放入料酒適量，倒入蟶子煮至殼張開(kāi)成熟，去殼剝?nèi)鈧溆谩?/p>
2.胡蘿卜、萵筍切絲，土豆切絲后用水沖去多余淀粉備用。
3.小鍋中放水燒開(kāi)加幾滴麻油和鹽，依次放入胡蘿卜和土豆絲煮1分鐘后放入萵筍絲略煮撈出過(guò)冷水，擠干水分備用。
4.將蒜切末，蔥切蔥花，小碗中加入所有調(diào)料和蒜末、蔥末拌勻。
5.將拌好的調(diào)味汁均勻地澆在三絲蟶子上即可。
能量：1433kJ蛋白質(zhì)：26.79g脂肪：6.44a碳水化臺(tái)物：44.45g膳食纖維：2.72g膽固醇：393mg胡蘿卜素4169mg鈣：468.16mg磷：455.18mg鉀：1179.83mg鈉：595.13mg
黃瓜皮蛋拌海蜇
●材料：浸泡好的海蜇絲(100g)，黃瓜1根，皮蛋1個(gè)，朝天椒2根，蒜、蔥適量。
◆調(diào)料：鹽酌量，糖1茶勺，雞精少許，鮮味汁醬油1茶勺，醋1茶勺，香油1茶勺。
◎做法：
1.黃瓜削去表面的刺，清水浸泡10分鐘備用。
2.海蜇用水徹底沖洗干凈，瀝干水分備用;皮蛋切塊;朝天椒、蒜、蔥全部切成末備用;洗干凈的黃瓜用刀背拍扁拍松掰成小塊，放入大盤(pán)中調(diào)入適量鹽腌一下，以去除多余水分;
3.取一個(gè)小碗，調(diào)入適量鮮味汁醬油，依次再根據(jù)個(gè)人口味加入少許糖，少許醋和雞精，倒入多一些的香油并把蒜末和蔥末及指天椒一起放在碗中調(diào)勻;腌好的黃瓜瀝去水分后，放在盤(pán)子里再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調(diào)好的味汁拌勻即可。
能量：18608J蛋白質(zhì)：31.7g脂肪：22.14g碳水化合物：30.23g膳食纖維：1.63g膽固醇：928.23 mg雛生素A: 340.3 mg胡蘿卜素：104.5 mg 鈣：422.08mg鉀：830.O8mg鈉：3896.53mg
