80后小主婦的美食菜譜(2)

  Tips:

  1、挑選三文魚(yú)時(shí)可以用年輕壓,迅速回彈且顏色呈自然橙色,光澤度較好的比較新鮮;

  2、鮮貝露本身含有一定鹽分,故后面再加鹽只需放一點(diǎn)點(diǎn)加重味道即可;

  3、三文魚(yú)塊大,—定要在表面淺淺劃幾刀,以便腌制入味更好吃;

  4、后將檸檬碎撒在表面即可,也可以擠幾滴檸檬汁在魚(yú)身上,或者省略檸檬碎這—步,影響不大;

  5、擺盤(pán)時(shí),搭配一點(diǎn)水煮的西蘭花、小番茄效果更好也更健康。

80后小主婦的美食菜譜

  菠蘿油條蝦

  ●材料:菠蘿半爪,明蝦250g.油條、熟黑芝麻少許。

  ◆調(diào)料:鹽酌量,料酒1茶勺,胡椒粉,雞精少許,生粉水少許,沙拉醬2-3茶勺。

  ◎做法:

  1.將明蝦剝?nèi)ノr頭、蝦殼,蝦仁背部劃—刀后用水略微搓洗沖干凈并去除泥腸;菠蘿切威小塊:

  2.洗干凈的蝦仁擠干水分,用刀背拍扁,然后剁成蝦蓉,放入小盆中調(diào)入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉,用筷子或手朝一個(gè)方向使勁攪打上勁(上此步驟不能省,一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起)。

  3.將攪打上勁的蝦蓉調(diào)入少許濃稠的生粉水,繼續(xù)攪打上勁備用;油條切去兩頭,取口間膨松較好的部分切成小段并將手指插入油條中間,小心地將油條中間壓空備用。

  4.將蝦蓉用手均勻地塞入油條中間的空心部分;鍋中放油燒至5成熱(放個(gè)筷子進(jìn)去試油溫,筷子底部冒小泡即可),放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深,蝦肉變硬盛出備用。

  5.鍋中油再次燒至滾熱,將炸好的油條倒主繼續(xù)復(fù)炸至香脆(約10秒即可),控油撈出,待涼后和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,后撒上黑芝麻即可。

  能量:3689kJ蛋白質(zhì):46.09g碳水化合物:1.03.14g脂肪:31.75g膳食纖維:12.16g膽固醇:682.75mg胡蘿卜素:41.8mg葉酸:50.56mg維生素C:36mg鈣:378.02mg磷:685.16mg鉀:1133.84mg鈉:3022.91mg

  脆脆的油條外反里面裹著滿(mǎn)滿(mǎn)的蝦膠,外脆里Q,搭配甜甜的菠蘿和香香的黑芝麻并沾裹著好吃的沙拉醬,是女孩子們都非常喜愛(ài)的一道菜!

80后小主婦的美食菜譜

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