土豆的做法
土豆學(xué)名馬鈴薯,又名山藥蛋。它營養(yǎng)豐富,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為“十全十美的食品”。它既可作糧食,又可作蔬菜。土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。那你知道土豆有哪些功效與作用嗎?有哪些禁忌?下面大家就和小編一起來了解一下土豆的知識吧!
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人群養(yǎng)生
- 土豆是人們平時做菜時候經(jīng)常用到的一種食材,土豆又叫馬鈴薯,它的營養(yǎng)價值非常豐富,而且價格便宜,所以非常受歡迎。
- 對于土豆相信我們大家都不陌生吧,這是我們平時經(jīng)常見,經(jīng)常吃的一種蔬菜,幾乎每個人都喜歡吃,而且吃法更是多種多樣。
- 土豆是我們耳熟能詳?shù)氖澄?,它的高營養(yǎng)、高功效,尤其是它的口感味道,令我們拍手稱贊。但是你真的了解土豆嗎?
土豆的做法知識
土豆的功效
寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。
補充營養(yǎng),調(diào)節(jié)身體
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
消炎止痛
用生土豆來消炎、消腫、止痛的,將土豆去皮,切成薄片往臉上貼,好清涼、好舒服,過一會兒腫脹發(fā)燙的臉就敷熱了。又繼續(xù)換新的,慢慢就感到疼痛在減輕,連換三次,半小時后就不痛了,腫也開始消了。
祛痘
土豆治臉上“痘痘”也很有效。臉上長了痘痘,只要發(fā)現(xiàn)開始冒出,有些脹痛的時候就趕緊用生土豆片貼在上面,半小時后再更換,連換幾次,這個小痘痘就再也發(fā)不起來了。如果小痘痘上已經(jīng)開始有膿頭,還是仍然用生土豆片貼在上面,一定要切得薄薄的,這樣貼在臉上不容易掉,經(jīng)常更換,這個已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉,只是要多貼一段時間,多更換,臉上就不會留下色素沉淀與凹陷了。
活血消腫
喝生土豆汁的同時,還要喝生姜雞蛋水,每天早上起床后和晚上臨睡前肚子空的時候喝。一是可以滋潤受傷的粘膜,二是祛寒、活血。二者配合起來運用,消腫效果不錯。
土豆的做法
酸辣土豆絲
材料:土豆300克,紅辣椒15克,辣椒(青、尖)15克,花椒2克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香醋5克,花生油10克,蒜5克。
做法:(1)將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。
(2)青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。
(3)炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
土豆紅燒肉
材料:五花肉500克,土豆3個,醬油1茶匙,冰糖1把,姜1片,八角2個,花椒6顆,桂皮1小段,料酒1茶匙,香葉1片,植物油適量。
做法:(1)五花肉洗凈,焯水,取出洗凈浮沫,切塊備用。
(2)高壓鍋內(nèi)加入冰糖、料酒、醬油;加入桂皮1小段、八角2個、花椒6顆、香葉1片、姜3片。
(3)放入切好的五花肉塊;加水沒過肉塊。
(4)高壓鍋上汽后壓半個小時。
(5)高壓鍋燒肉的期間準備土豆:去皮切滾刀塊,慢慢炒熟至表面發(fā)粘后取出備用。
(6)高壓鍋放氣后將肉取出轉(zhuǎn)移到炒鍋內(nèi)收汁,香料棄置不用;湯汁收濃后放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收干即可。
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