鱔魚的做法

鱔魚也就是我們平時所說的黃鱔，具有很高的營養(yǎng)價值。此外，鱔魚還具有一定的藥用價值，其性味甘，大溫，無毒，可以補益血，治療口中唾液過多、補虛損等。一般常見的做法有紅燒鱔魚。那么除此之外鱔魚還可以怎么做呢？孕婦能吃鱔魚嗎？下面大家就和小編一起來了解一下鱔魚的知識吧！

相關(guān)做法

芹菜炒鱔魚能夠養(yǎng)肝健脾
你有吃過芹菜炒鱔魚嗎?芹菜炒鱔魚是一道比較家常的菜，這樣的搭配既不會破壞鱔魚本身的營養(yǎng)價值，還會有爽口清脆之感。
蒜苔炒鱔魚的做法
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。那你吃過蒜苔炒鱔魚嗎?
麻辣鱔魚的做法
黃鱔富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力、調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。那你知道麻辣鱔魚的做法嗎?
紅燒鱔魚的做法
紅燒鱔魚屬于家常菜譜，主要原料是鱔魚，口味是咸鮮，工藝是燒，難度屬于中級，各地做法略有不同。下面我們就來看下吧。
藿香金絲鱔魚的做法
鱔魚菜式比較多見，一般都是鱔魚片肉做成。那你吃過藿香金絲鱔魚嗎?它是怎么做的呢?下面就跟小編一起來學習一下吧。
干鍋鱔魚怎么做
鱔魚富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。那你知道干鍋鱔魚怎么做嗎?

熱門文章

  • 鱔魚海鮮粥 能夠養(yǎng)血固脫
    提到鱔魚的吃法有哪些，人們的回答大多數(shù)是燒著吃，炒著吃，或炸著吃，吃來吃去總是這些吃法，有沒有想過換一下吃法呢，今天小編和大家介紹一道極富營養(yǎng)價值的吃法鱔魚海鮮...
  • 炒素鱔魚 能夠祛風通絡(luò)
    人們在吃鱔魚的時候，多數(shù)情況下是選擇燒著吃或者燉著吃，這樣的吃法在制作的時候，耗時都會比較常，今天小編向大家介紹一種好吃又省時的吃法炒素鱔魚。同時我們還會了解到...
  • 鱔魚粉絲 能夠強精止血
    眾所周知，鱔魚的營養(yǎng)價值，平常生活中，人們也會經(jīng)常的食用鱔魚，一是因為鱔魚的確味道鮮美，二是因為鱔魚有很好的食用功效。今天向大家介紹的是鱔魚粉絲，大家一起和小編...
  • 鱔魚湯 能夠溫陽健脾
    夏天到了，正是吃鱔魚的好時節(jié)，夏天人們多會感到食欲下降，那么鱔魚怎么吃會有開胃的效果呢，今天小編向大家推薦了一道適合夏天吃的鱔魚做法鱔魚湯。鱔魚湯的營養(yǎng)價值極高...
  • 黃瓜鱔魚段 能夠增強記憶力
    鱔魚，我想大家都不會陌生，鱔魚怎么吃比較好呢，今天小編向大家推薦一款比較好吃的且適合于夏季吃的方法黃瓜鱔魚段。...
  • 泡椒鱔魚 能夠補腦健身
    鱔魚是一道大補的食材，不管是炒著吃，燒著吃，炸著吃味道都很鮮美獨特，今天主要向大家介紹一道家常大蒜燒鱔魚。...
  • 紅燒鱔魚 幫助補血益氣
    鱔魚是大多數(shù)南方人比較喜歡吃的食物，很多人都比較喜歡紅燒鱔魚。...
  • 鱔魚的營養(yǎng)價值 這樣吃鱔魚能滋補肝腎
    鱔魚也叫黃鱔，營養(yǎng)價值豐富，鱔魚含有豐富的卵磷脂，那么你知道吃鱔魚有哪些好處么?善于有哪些營養(yǎng)價值呢?不清楚的話就跟我一起來了解一下吧! 鱔魚的營養(yǎng)價值 鱔魚中...
  • 20130915東南食來運轉(zhuǎn)視頻：蒜苔炒鱔魚的做法
    鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。那你吃過蒜苔炒鱔魚嗎?...
54條上一頁123
  • 夏天來了，家里面買了鱔魚，天氣炎熱，又不想紅燒鱔魚怎么辦呢?有什么吃法可以使鱔魚吃起來通體清涼呢?
  • 今天小編和大家推薦的菜式鱔魚辣湯，經(jīng)常感到氣血虛弱的人可以嘗試一下鱔魚辣湯，多喝此湯，你會收到意想不到的效果。
  • 我們都知道鱔魚的營養(yǎng)價值比較高，所以家里面經(jīng)常會做鱔魚，可以給孩子補腦，給老人提高免疫力，還可以美白肌膚。

鱔魚的做法知識

　　鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、、血鱔、常魚、長魚(蘇北一帶)。 合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統(tǒng)稱。我國分布兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、云、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

　　鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有二、三尺長。喜歡安靜。一般靜臥在水底。

　　藥用價值

　　黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

　　肉

　　性味：味甘，大溫，無毒。

　　功效主治：補益血，治療口中唾液過多。補虛損。婦女產(chǎn)后惡露淋瀝、血氣不調(diào)、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅(qū)除十二經(jīng)的風邪?；加酗L惡氣、體虛出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。另外治各種痔、瘺、瘡瘍。

　　血

　　功效主治：用以治療疥癬及痔瘺。治口眼歪斜，用少量麝香調(diào)勻，左歪涂右，右歪涂左，正后就洗去。

　　治耳痛及鼻衄，分別滴數(shù)滴入耳、鼻。

　　頭

　　性味：味苦，性平，無毒。

　　功效主治：燒成灰后研成末服用，止痢疾，治療消渴癥，除內(nèi)臟冷氣，及消化不良、食物積滯。

　　同蛇頭、地龍頭一起燒成灰后用酒服下，治小腸癰。將它燒成灰研末包好塞耳，能治療蟲類入耳。

　　鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

　　黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。

　　歸經(jīng)：肝;脾;腎經(jīng)。

　　中藥化學成分：食部每100g含水分80g，蛋白質(zhì)18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。

　　功效：益氣血;補肝腎;強筋骨;祛風濕。

　　主治：虛勞;疳積;陽痿;腰痛;腰膝酸軟;風寒溫痹;產(chǎn)后淋瀝;久痢膿血;痔瘺;臁瘡。

　　食物相克

　　鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　鱔魚+菠菜——腹瀉。

　　鱔魚+狗肉——易上火、易使舊病復發(fā)。

　　鱔魚+金瓜——性質(zhì)相克。

熱點推薦

紅燒鱔魚補血益氣
紅燒鱔魚補血益氣
鱔魚是大多數(shù)南方人比較喜歡吃的食物，很多人都比較喜歡紅燒鱔魚。