鱔魚粉絲 能夠強精止血
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眾所周知,鱔魚的營養(yǎng)價值,平常生活中,人們也會經(jīng)常的食用鱔魚,一是因為鱔魚的確味道鮮美,二是因為鱔魚有很好的食用功效。今天向大家介紹的是鱔魚粉絲,大家一起和小編看一看鱔魚粉絲是如何做出來的吧。
鱔魚粉絲
材料
1,把鱔魚的骨頭去掉,只留下鱔魚的肉,大概準備半斤的鱔魚肉就可以了,然后把鱔魚肉切成一個個的小段以備后用。
2,銀絲粉適量,用溫水泡發(fā)。
3,紅油三大匙(可依個人喜好增減)。
4,醋三大匙。
5,雞精一咖啡匙。
6,老姜一小塊,蒜三瓣,均切末。
7,香蔥兩棵,切碎。
8,花椒油一大匙。
9,鹽適量。
做法
1、現(xiàn)在就開始在鍋中倒入適量的的油,用大火把油燒到四成熟差不多,然后加入姜和蒜末稍微的翻炒一下,后再倒入事先準備好的鱔魚段快速翻炒差不多1分鐘。
2、加入剛淹沒鱔魚段的湯或水,燒沸。
3、放入粉絲、雞精、鹽,煮一分鐘。
4、淋入醋、花椒油,鏟勻后淋入紅油。
5、鏟勻后起鍋裝盤,再撒上蔥碎即成。
鱔魚的營養(yǎng)價值
1、鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,他們是人體各器官組織細胞膜的主要構(gòu)成成分,而且還是人體腦細胞非常重要的營養(yǎng);
2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
3、鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
適用人群
特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;鱔魚動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。
注意事項
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
用法用量
1、鱔魚宜現(xiàn)殺現(xiàn)烹,鱔魚體內(nèi)含組氨酸較多,味很鮮美,死后的鱔魚體內(nèi)的組氨酸會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì),故所加工的鱔魚必須是活的。
2、黃鱔肉味鮮美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可燒,如與雞、鴨、豬等肉類清燉,其味更加鮮美,還可做為火鍋原料之一。
食用功效
黃鱔性溫、味甘,入肝、脾、腎經(jīng);具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學認為,黃鱔為溫補強壯劑,適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。
小貼士
1、舊時把走江湖的人通稱為賣大力丸的,其實古醫(yī)書《本經(jīng)逢原》上還真有“大力丸”的配方其中一味主藥就是鱔魚。
2、小署前后一個月的夏鱔魚為滋補味美。、
總結(jié):鱔魚的吃法很多,并且還有很好的食用功效,多吃鱔魚對人體有很好的作用。不知道上文中介紹的鱔魚粉絲的做法,大家有沒有學會了。是不是特別的想自己動手試一下呢,那就趕緊行動吧!
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