孕婦能吃鱔魚嗎 孕婦的滋補(bǔ)佳品
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女人在懷孕的時(shí)候一定要注意自己的飲食,有的女士很喜歡吃鱔魚,那么孕婦能吃鱔魚嗎?鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?怎么樣做鱔魚比較好吃呢?紅燒鱔魚怎么做呢?今天小編都會(huì)一一向大家講解的,一起來看看吧。
孕婦能吃鱔魚嗎
鱔魚又稱長魚,是孕婦的滋補(bǔ)佳品。
鱔魚的肉比較嫩且味道鮮美,此外,鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值極高。鱔魚中含有可以增進(jìn)視力的營養(yǎng)元素,維生素A的含量也高得驚人,維生素A可以促進(jìn)皮膜新陳代謝的。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。孕婦可以吃鱔魚,且是滋補(bǔ)佳品。
據(jù)分析:每100克鱔魚肉中合18.8克蛋白質(zhì)、0.9克脂肪、150毫克磷、380毫克鈣、16毫克鐵、428國際單位維生素A,還含有黃鱔素A、B及硫胺素等多種的營養(yǎng)元素。
鱔魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。它性溫味甘無毒,入肝、脾、腎三經(jīng)。據(jù)《本草拾遺》記載:“鱔,補(bǔ)虛損,治婦人產(chǎn)后惡露淋瀝,血?dú)獠徽{(diào),除腹中冷氣腸鳴”。它能夠補(bǔ)中益氣,治虛療損,是身體羸弱、營養(yǎng)不良者的理想滋補(bǔ)品。
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,對(duì)糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能,特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);
2.鱔魚中含有的脂肪特別的少,因此是糖尿病患者的佳食品,鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”;
3.鱔魚含豐富維生素A,能增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
紅燒鱔魚
南方人很喜歡吃鱔魚,我喜歡紅燒的做法。肥美鮮嫩,既營養(yǎng)又美味。配上白胡椒溫柔的辣味,口感絕佳。
材料
鱔魚400g,蒜2頭,老姜,香蔥各10g,白酒2湯匙(30ml),老抽2湯匙(30ml),鎮(zhèn)江香醋3湯匙(45ml),白砂糖3湯匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)
做法
1、將鱔魚去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液,不去骨,切成寸斷備用。
2、將香蔥冼凈切成小段;老姜、蒜洗凈切片備用。
3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味,倒入鱔魚段,加入白酒、老抽、鎮(zhèn)江香醋、白砂糖翻炒3分鐘,倒入開水,水沒過鱔魚,蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。
4、30分鐘后,大火收湯,待湯汁黏稠撒上白胡椒粉,點(diǎn)綴些香蔥碎即可出鍋。
小訣竅
洗鱔魚時(shí)用較熱的水比較容易去掉鱔魚身上的黏液,但也不能太燙,否則會(huì)燙掉鱔魚身上的皮。
總結(jié):鱔魚中的營養(yǎng)特別的豐富,男女老少都可以吃鱔魚,至于孕婦能吃鱔魚嗎?有了上面的介紹,大家心中應(yīng)該沒有疑惑了吧?孕婦是完全可以吃鱔魚的,鱔魚不僅對(duì)孕婦有很好的作用,還對(duì)胎兒有很好的能量補(bǔ)充的效果。
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