豉椒炒鱔魚 能夠改善營養(yǎng)不良

  你喜歡吃黃鱔嗎?你知道黃鱔有多少種吃法嗎?是不是各種燒的,煮的,燉的都吃過了,今天換個炒的吃法吧——豉椒炒鱔魚。這倒菜的營養(yǎng)價值較高,黃鱔的營養(yǎng)成分保留的較好,而且它的適合人群比較廣,下面一起來學(xué)一下吧。

  豉椒炒鱔魚

  主料

  鱔魚500克

  調(diào)料

  圓椒3個蒜頭姜豆豉料酒

  做法

  1、首先我們需要把鱔魚洗干凈,然后把它的頭去掉,從脊椎中央的為止開始吧鱔魚切成兩半,再把他們分別切成大約3厘米左右的小段

  2、圓椒洗凈切塊,蒜頭用刀拍爛,姜切片

  3、鐵鍋下油燒熱,放入豆豉、蒜頭、姜片爆香

  4、把鱔魚段倒入鍋中,然后加入少量的料酒,再用大火快速的翻炒約1分鐘,一直到肉變色后快速裝起來

  5、鍋中補加少許油,倒入圓椒大火翻炒,至皮微微起皺

  6、轉(zhuǎn)中火,將鱔段回鍋與圓椒一同翻炒,加鹽、少量雞粉調(diào)味,1分鐘后出鍋即成

  小訣竅

  炒鱔魚的秘訣的時間要短、動作要快。

  鱔魚的營養(yǎng)價值

  1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng);

  2.“鱔魚素”是鱔魚體內(nèi)特有的可以降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的元素,因為鱔魚含有的脂肪極少,所以它也是是糖尿病患者的佳食品;

  3.鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。

  適合人群

  一般人群都可食用。

  1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;

  2. 鱔魚動風(fēng),有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾,腹脹屬實者不宜食用。

  總結(jié):鱔魚可以用來補充身體能量,它含有多種的營養(yǎng)元素,不管是體虛者還是正常人都可以食用,不知道上文向大家介紹的豉椒炒鱔魚的做法那么學(xué)會了沒有,在家沒事的時候可以自己動手做嘗嘗看哦,味道好極了。