黑米的功效

黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。那么，你知道黑米有哪些做法和營養(yǎng)價值嗎？有哪些食用方法？下面大家就和小編一起來了解一下黑米的知識吧！

相關(guān)常識

食黑米可烏黑秀發(fā)滋潤肌膚
黑米，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。中醫(yī)認為，黑米性平、味甘，能滋陰補腎。
黑米養(yǎng)腎薏米美顏
大米，是日常生活中經(jīng)常吃的，你知道大米有什么功效嗎?大米的功效是滋補，而糯米是最排毒的，下面我們就來了解一下吧。
黑米4款食譜補腎養(yǎng)心生血
黑米糯米的一種，有一定的藥效價值，當然我們也可以當它做為一般的大米食用，下面我們就來了解下下黑米的功效與作用。
4款黑米食譜最養(yǎng)腎
秋季養(yǎng)腎補腎正當時，你知道秋季吃什么補腎嗎?哪些食物養(yǎng)腎補腎的效果最好嗎?今天就為大家推薦一些可以養(yǎng)腎的食譜。
五款黑米食療益氣又強身
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
吃黑米能治白發(fā)嗎
黑米是一種糧食，現(xiàn)在吃黑米的人是越來越多了，因為 黑米的營養(yǎng)價值 高，還能夠治療多種疾病，有著很好的滋補作用。

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  • 黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種。
  • 黑米因外皮烏黑而得名，又稱補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有淀粉、蛋白質(zhì)。
  • 大家知道我們平時吃的米是白色的，我們偶爾也會吃黑色的米，俗稱糯米，那大家知道黑米除了煮飯之外還用于哪些方面嗎?

黑米的功效知識

　　黑米的功效

　　古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。經(jīng)

　　常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。

　　黑米的作用

　　黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;

　　黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

　　黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

　　黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。

　　多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。

　　黑米抗衰老效果好。科學家最新發(fā)現(xiàn)，普通的黑米是抗氧化劑的更佳來源。黑米又稱紫米或紫糯米，它含有人體需要的4種氨基酸成分，蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多。

　　黑米含有豐富的鋅、錳等微量元素，不僅可預防糖尿病的發(fā)生，對糖尿病患者也有一定的輔助治療作用

　　研究者表示，黑米和黑米糠或許可作為抗過敏、抗感染的食物成分，或許可作為輔助治療慢性感染疾病的食材。

　　黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病。

　　黑米減肥。黑米屬于糙米，它的纖維較高，飽腹感較強，吃了黑米粥之后，較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺饑餓。黑米具有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效供給每天身體所需的營養(yǎng)，同時還能幫助身體排毒。

　　黑米的營養(yǎng)價值

　　黑米所含錳、鋅 、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。主要營養(yǎng)成分(糙米)：按占干物質(zhì)計，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等;我國民間有“逢黑必補”之說。

　　黑米的適用人群

　　一般人群均可食用

　　適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用;

　　病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

　　中醫(yī)認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。孕期食用黑米是很好的。

　　黑米的食用方法

　　黑米營養(yǎng)價值豐富，一般食用糙米以保全其營養(yǎng)，常用的食用方法有五種。

　　煮甜米粥：宜用高壓鍋煮，比煮普通米粥時間略長一點，使其膠稠溫馨。

　　做八寶飯：蒸煮之前浸水8小時以上，做法與普通稻米相同，吃起來風味獨特。

　　制黑米粉、黑米粥鑵頭。

　　黑米糕在冷飲行業(yè)獨領(lǐng)風騷。

　　黑糯米釀制黃酒，其酒色紫黑，酒味醇香撲鼻，風味極隹。

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黑米的營養(yǎng)功效是非常高的，經(jīng)常吃黑米，不但可以減肥瘦身還能抗衰老。