20170522飲食養(yǎng)生匯視頻：張光武講鈣你補對了嗎

　　補鈣是我們老生常談的話題，即使平時的營養(yǎng)在充足，適量的補鈣也是很有必要的。但是通過周圍人群補鈣方式，小編發(fā)現很多人并不知道正確的補鈣方式。本期的飲食養(yǎng)生匯視頻邀請專家張光武來為我們講解如何補鈣，一起看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何補鈣

　　一、食補必須選對食物

　　無論是鈣的含量還是鈣的被吸收率，奶類是佳來源，母乳優(yōu)，其次是配方奶，再后是鮮奶。除了奶類，魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等也值得推薦。

　　二、藥補要抓好時機

　　不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃，因為植物性食物如蔬菜大多含有草酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽等鹽類，可與鈣質結合而妨礙鈣的吸收。而油脂分解之后生成脂肪酸，同樣可與鈣結合而不易被腸道吸收，而且好將補鈣安排在兩次喂奶之間進行，不要與奶同食。

　　三、無論食補或是藥補，都要設法促進鈣的吸收

　　俗話說：一個朋友三個幫。鈣也是這樣，當它隨食物被寶寶吃進以后，尚需要多種因素來促進機體對其的吸收與利用，才能充分發(fā)揮作用。如維生素D能促進鈣的吸收等。

　　四、減少鈣流失

　　有些寶寶鈣補了不少，也比較注重增加維生素D以及維生素C的攝取，結果仍然缺鈣，那就得反思一下食物的搭配是否科學，很可能是某些不當的食物成分增加了鈣的流失。

　　補鈣吃什么

　　1、牛奶

　　半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。

　　2、海帶和蝦皮

　　海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

　　3、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。

　　提醒注意：豆?jié){需要反復煮開7次，才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養(yǎng)豐富。

　　4、動物骨頭

　　動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

　　5、蔬菜

　　蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

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　　本期嘉賓介紹

　　張光武

　　男，主任醫(yī)師，北京大學首鋼醫(yī)院骨科主任，教授，專業(yè)特長：創(chuàng)傷骨科 關節(jié)外科。

　　個人簡歷：首屆首鋼專家，北京醫(yī)學會創(chuàng)傷專業(yè)委員會委員。擅長創(chuàng)傷外科、骨關節(jié)外科及脊柱疾病微創(chuàng)治療。長期從事創(chuàng)傷骨科，關節(jié)外科，脊柱外科，骨質疏松等疾病的臨床治療、教學、科研、預防等工作，并多次參加國內外學術會議。指導碩士研究生3人。

　　論文及著作：已發(fā)表論文20余篇。主編及編著了《骨質疏松及骨質增生防治》，《骨質增生自我防治》，《頸椎病自我防治》，《骨折、脫位、扭傷救治與康復》，《頸肩腰腿痛運動療法》，《骨科病人家庭護理》，《現場急救及護理知識》，《得了肩周炎怎么辦》，《手足常見疾病防治問答》，《疝氣防治》，《急性腹痛診治》等書籍，參與翻譯《外科學原理手冊》。