20170516飲食養(yǎng)生匯視頻：丁曉慶講獻血有益身心教做補血藥膳

　　生活中，醫(yī)生經(jīng)常會鼓勵大家獻血，有些朋友其中有貓膩。其實，獻血的好處也是很多的，只是普及的較少，所以很多人都不敢獻血。本期的飲食養(yǎng)生匯視頻邀請專家丁曉慶來聊聊有關獻血的那些事，也教大家補血藥膳的做法，一起看看吧!

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　　該視頻主要文字介紹：

　　獻血的好處

　　1、獻血對心腦管系統(tǒng)有良好的遠期影響

　　人們由于生活水平的提高和體力活動的減少，體內(nèi)積存了越來越多的脂肪，并長期處于較高的水平，俗稱“血稠”?！把怼钡慕Y(jié)果就是脂肪一層層的附著在血管壁上，后形成動脈硬化，血管彈性降低，導致心腦血管疾病。而經(jīng)常獻血，減少了體內(nèi)一部分粘稠的血液，再通過正常的飲水，填充了血容量，使血液自然稀釋，血脂就會隨著下降。

　　堅持適量獻血可減少血液中的所有成份，減少比例大的是血鐵和蛋白，還降低血液的粘稠度，使血液流速加快。供氧量加大，人感到身體輕松、頭腦清醒。能有效降低動脈硬化、血栓和腦血管意外及心肌梗塞等病癥。

　　2、可預防、緩解高粘血癥

　　科學家們運用血液流變學與血液動力學對血液與獻血的關系作了研究，發(fā)現(xiàn)堅持長期適量獻血，特別是單獻紅細胞和血小板等有形成分，可使血液粘稠度明顯降低，加快血液流速，腦血流量提高，從而達到緩解或預防高粘血癥，使人感到身體輕松、頭腦清醒、精力充沛。

　　3、男子獻血可減少癌癥的發(fā)生率

　　體內(nèi)鐵元素含量過低易患缺鐵貧血及行動遲緩，過高則適得其反。人體內(nèi)的鐵含量超過正常值的10%，罹患癌癥的機率就提高，適量獻血可以預防癌癥。該文還提到，女性因月經(jīng)周期失血損失了一定量的鐵質(zhì)，故未發(fā)現(xiàn)女性的鐵含量與癌癥發(fā)生有明顯關系。

　　4、可促進、改善心理健康

　　大量研究表明，健康的情緒可通過神經(jīng)、體液、內(nèi)分泌系統(tǒng)溝通大腦及其他組織與器官，使其處于良好的狀態(tài)，有益于人體免疫力的增強、抵抗力的提高。而獻血是救人一命的高尚品行，在助人為樂、與人為善的同時，也使自己的精神得到凈化，心靈得到慰藉，工作與生活更加充實。做好事者以德施善，實際上在幫助別人的同時也幫助了自己，這是健康長壽的重要因素。

　　5、經(jīng)常獻血可提高造血功能

　　因為自胎兒出生后，骨髓就成為主要的造血器官。隨著年齡的增長，造血功能和血細胞生成率逐漸下降。獻血后，由于血細胞數(shù)量減少，對骨髓產(chǎn)生刺激作用，促使骨髓儲備的成熟血細胞釋放，并刺激骨髓造血組織，促使血細胞的生成，經(jīng)常按規(guī)定期限獻血，就可使骨髓保持旺盛的活力。

　　補血藥膳

　　一、歸參山藥豬腰

　　配料：當歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。

　　做法

　　1、將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁鍋內(nèi);

　　2、將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入鋁鍋內(nèi);

　　3、在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里;

　　4、將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

　　二、白果蘿卜粥

　　配料：白果6粒，白蘿卜100克，糯米100克，白糖50克。

　　做法

　　蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

　　三、清蒸人參雞

　　配料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

　　做法

　　1、將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;

　　2、將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;

　　3、將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在大火上蒸至爛熟;

　　4、將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

　　四、銀耳粥

　　配料：銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。

　　做法

　　1、將銀耳用溫水發(fā)透，除去硬蒂、雜質(zhì)，撕成瓣狀。粳米洗凈。

　　2、將粳米、銀耳同放鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。

　　有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養(yǎng)肺、益氣和血、補腦強心的作用。

　　五、五香牛肉

　　配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

　　做法

　　1、 選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復推擦，擦至鹽粒溶化(俗稱出汗)，然后放在缸內(nèi)腌3—4天(夏季腌一天)，經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅硬、香;

　　2、將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾(水要多)，投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈;

　　3、在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

　　本期嘉賓介紹

　　丁曉慶

　　女，副主任醫(yī)師，講師，中西醫(yī)結(jié)合臨床醫(yī)學博士，擅長各種貧血、ITP、白細胞減少、白血病、淋巴瘤、骨髓增殖性腫瘤、紅斑狼瘡，干燥綜合征等血液免疫性疾病的中西醫(yī)結(jié)合治療。