20170525飲食養(yǎng)生匯：戚團結講永葆秦春午飯應該這么吃

　　人一天離不開三頓飯，午飯顯得比較重要，是人補充營養(yǎng)的佳時間。你每天都在吃午飯，但是午飯吃什么好，你真的知道嗎?本期的飲食養(yǎng)生匯邀請專家戚團結來為我們講解午飯什么時候吃好，一起來看看具體內容吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　午飯吃什么好

　　1、宜吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類食物中的優(yōu)質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。

　　2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。

　　午餐這些食物比較好

　　佳蛋白質來源——魚肉

　　推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質蛋白質，并且消化吸收率極高，是補充優(yōu)質蛋白的佳選擇。同時，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病。

　　抗氧化食品——豆腐

　　推薦理由：除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。請大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

　　午飯什么時候吃好

　　一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%;如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。

　　生物鐘與一日三餐：現代研究證明，在早、中、晚這三段時間里，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什么時候吃飯是由生物鐘控制的。

　　大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。

　　消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時，從消化上看也是合理的。

　　本期嘉賓介紹

　　戚團結

　　男，醫(yī)學博士，北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學，國家級名老中醫(yī)學術繼承人，北京市醫(yī)管局“十百千”百類人才，北京市中醫(yī)藥管理局“125”人才，中國中西醫(yī)結合學會消化病專業(yè)委員會青年專業(yè)委員，中國醫(yī)師協會肝膽病專業(yè)委員會常務委員、北京市中西醫(yī)結合肝病專業(yè)委員會專業(yè)委員，北京市中醫(yī)藥協會肝病專業(yè)委員會專業(yè)委員，北京市中醫(yī)藥學會師承專業(yè)委員會專業(yè)委員，中醫(yī)關幼波、王鴻士、危北海研究室主要成員，長年從事中醫(yī)治療肝病研究，發(fā)表專業(yè)論著4部，專業(yè)論文10余篇。擅長治療病毒性肝炎、肝硬化、肝硬化腹水、脂肪肝、自身免疫性肝病、月經失調、胃腸疾病等。

　　擅長：病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、自身免疫性肝病。

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