輔料
蔥姜蒜適量、香菜適量、白糖3g。
步驟
1. 偏小點(diǎn)的魚(yú)洗干凈，瀝水。
2. 在魚(yú)身劃兩刀，把尾巴切了。
3. 少放點(diǎn)油，海鮮一般都是清蒸吃的，很少紅燒(我今天換下口味哈)這里的本地人都將就原汁原味。
4. 魚(yú)不要翻面了，因?yàn)轸~(yú)皮很薄很容易破，然后放入姜蒜，一分鐘后加入老酒(黃酒可以替代)讓老酒在鍋里燒兩分鐘，這樣魚(yú)就沒(méi)有腥味了。
5. 然后加點(diǎn)水，不用太多，鱈魚(yú)肉很嫩，稍微煮幾分鐘就好了，放鹽等，在放蔥花煮一分鐘，再加點(diǎn)白糖，后出鍋放香菜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鱈魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。
2.魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
適用人群
一般人都可食用。
1.凡濕熱內(nèi)盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食。
2.病人忌食。
3.吃魚(yú)前后忌喝茶。
食用效果
肉：活血祛瘀;鰾：補(bǔ)血止血;骨：治腳氣;肝油，斂瘡清熱消炎。
主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。
結(jié)語(yǔ)：鱈魚(yú)的做法有很多種，上述給各位介紹的久是其中的一種——紅燒鱈魚(yú)，紅燒鱈魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，它對(duì)人體的幫助也是很好的，鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在上述中已經(jīng)為大家講解了，相信大家對(duì)鱈魚(yú)應(yīng)該印象很深刻了吧。
