海鮮是很多見(jiàn)的食物，大多數(shù)人都是非常的喜歡吃海鮮的。海鮮的味道是非常的獨(dú)特的，這也是很多人熱愛(ài)海鮮的原因。海鮮的種類有很多，一般海里生長(zhǎng)的我們都可以叫做海鮮。蟶子也是海鮮的一種，不過(guò)很多人對(duì)于蟶子都不是很了解。
目錄
1、蟶子的介紹 2、蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶子并不多見(jiàn)，所以人們不太了解也是很正常的。作為一種海鮮，蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，不過(guò)吃蟶子的時(shí)候也要注意一些注意事項(xiàng)，這樣才能不“傷害”自己的健康。那么蟶子的好處都有哪些呢?下面我們一起來(lái)看下吧!
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見(jiàn)的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕墸幸坏佬毙械陌紲?，故名縊蟶。
寧波沿海一帶多灘涂，對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長(zhǎng)街一帶，面臨三門(mén)灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長(zhǎng)街蟶子，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長(zhǎng)如中指，一名西施舌，言其美也。
其中溫州蒼南沿海的蟶子，大小適中、無(wú)雜味、肉韌結(jié)實(shí)、味道極佳， 蟶子制作不同于其他地方的蟶子，很棒獨(dú)特，閩南語(yǔ)“湯”，俗稱“海里的人參”。
蟶子的肉很好吃，并且價(jià)格也很便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。在我國(guó)沿海，尤其是山東、浙江和福建等省，都用人工方法養(yǎng)殖。
我們會(huì)常見(jiàn)到由于吃到不潔的蟶子產(chǎn)品而發(fā)生一些食物中毒的現(xiàn)象，那么我們?cè)谄綍r(shí)食用蟶子的時(shí)候應(yīng)該如何才能清洗干凈蟶子呢?
為了蟶子賣(mài)相好、保存期長(zhǎng)，酒店菜場(chǎng)都喜歡“保鮮”蟶子，一些不法商販為了保鮮和追求好賣(mài)相，用化工產(chǎn)品對(duì)蟶子進(jìn)行“駐顏”：“焦亞”泡出蟶子;甲醛能讓變質(zhì)蟶子“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓蟶子“永葆青春”……怎么才能去除這些有害物質(zhì)呢?
把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)清水盆子里， 然后在水里加一點(diǎn)殘必消，被殘必消覆蓋的水與空氣隔絕，蟶子在水里就會(huì)覺(jué)得缺氧，會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。
如果想再干凈的話就多換幾次水，換水后加殘必消。注意：殘必消合適就可以了，不要加太多，不然它們?cè)诶锩鏌o(wú)法呼吸了，很容易窒息死掉。
殘必消可以殺滅蟶子外貌殘留的有害微生物;殘清潔水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。別的，也不要用洗滌靈等干凈劑浸泡蟶子，這些物質(zhì)很難洗濯干凈，容易殘留在蟶子中，造成 二次污染。
專家表示說(shuō)其實(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪谐韵|子的時(shí)候好不要去街邊攤?cè)コ?，還是應(yīng)該自己在家食用，一定要注意蟶子的衛(wèi)生與清潔。
因?yàn)槭窃谲浤酁┥仙?，所以蟶子的兩個(gè)貝殼很薄也很脆。貝殼的形狀近乎長(zhǎng)方形，表面常生長(zhǎng)著一層淺綠色的薄皮。
蟶子的兩個(gè)水管很發(fā)達(dá)。它完全靠這兩個(gè)水管與灘面上的海水保持聯(lián)系，從入水管吸進(jìn)食物和新鮮海水，從排水管排出廢物和污水。
