人們在日常生活飲食中是少不了肉的，人們常說無肉不歡啊，說明肉對于人們是多么的重要，而且經(jīng)常吃肉的人身體素質(zhì)也會比一般人要好很多。豬肉是人們首選的一種肉類，那么豬肉的營養(yǎng)機制與功效是什么呢？豬肉都有哪些特色做法呢？
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豬肉的營養(yǎng)價值
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量低，脂肪含量高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。
豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
豬肉每100克含可食用部分73克。
熱量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA鈣(毫克)：6
蛋白質(zhì)(克)：17 B2核黃素(毫克)：.18 MG鎂(毫克)：12
脂肪(克)：28 B5煙酸(毫克)：2.6 FE鐵(毫克)：1
碳水化合物(克)：0 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：0.01
