豬肉的營養(yǎng)價(jià)值及功效 美味的特色豬肴

  人們?cè)谌粘I铒嬍持惺巧俨涣巳獾模藗兂Uf無肉不歡啊,說明肉對(duì)于人們是多么的重要,而且經(jīng)常吃肉的人身體素質(zhì)也會(huì)比一般人要好很多。豬肉是人們首選的一種肉類,那么豬肉的營養(yǎng)機(jī)制與功效是什么呢?豬肉都有哪些特色做法呢?

  目錄

  1、豬肉的營養(yǎng)價(jià)值 2、吃豬肉的好處和壞處

  3、豬肉的食用禁忌 4、豬肉各部位怎么吃

  5、各名族豬肉吃法 6、豬肉的美味家常做法

  7、吃豬肉要注意什么 8、如何挑選豬肉

  豬肉的營養(yǎng)價(jià)值

  豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

  豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

  豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

  在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量低,脂肪含量高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。

  豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

  豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

  豬肉每100克含可食用部分73克。

  熱量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):.37 CA鈣(毫克):6

  蛋白質(zhì)(克):17 B2核黃素(毫克):.18 MG鎂(毫克):12

  脂肪(克):28 B5煙酸(毫克):2.6 FE鐵(毫克):1

  碳水化合物(克):0 VC維生素C(毫克):0 MA錳(毫克):0.01

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