膳食纖維(克):0 VE維生素E(毫克):.48 ZN鋅(毫克):1.77
維生素A(微克):8膽固醇(毫克):79 CU銅(毫克):0.19
胡羅卜素(微克):0.6 鉀(毫克):188 P磷(毫克):142
視黃醇當(dāng)量(微克):57.6 鈉(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87
食療價(jià)值
[性能]味甘,性平。能滋陰,潤(rùn)燥,補(bǔ)血。
[參考]肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。
[用途]用于溫?zé)岵『螅瑹嵬私騻?,口渴喜?肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;腸道枯燥,大便秘結(jié);氣血虛虧,羸瘦體弱。
[用法]煮湯,入菜肴。
[注意]味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥之功效;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下,可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
《本草備要》指出,“豬肉,其味雋永,食之潤(rùn)腸胃,生律液,豐肌體,澤皮膚,固其所也。”
《隨息居飲食譜》指出,豬肉“補(bǔ)腎液,充胃汁,滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便,止消渴”。
《金貴要略》云:“驢馬肉合豬肉食之成霍亂”。“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”吳謙注曰:豬肉滯,羊肝膩,共食之則氣滯而心悶矣。
《飲膳正要》云:“蝦不可與豬肉同食,損精”