豬肉的營養(yǎng)價值及功效 美味的特色豬肴(14)

  如何挑選豬肉

  【健康豬肉如何挑選】

  1、觀察肉的顏色

  健康并且新鮮的豬肉,瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮艷,流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色,而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

健康并且新鮮的豬肉,瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色

  2、觀察肉皮

  健康的豬的豬肉,肉皮上面應(yīng)該沒有任何斑點(diǎn)。

  3、聞氣味

  新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味,并且?guī)в形⑽⑿任?。不會有其他異味和臭味?/p>

  4、觀察淋巴結(jié)

  健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的,而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

  5、看彈性

  正常情況下,新鮮豬肉的彈性比較好,手指按上去產(chǎn)生的坑會很快彈回來,而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

  學(xué)會鑒別健康豬肉和病死豬肉

  外觀鑒別

  新鮮豬肉表面有一層微干的外膜,呈淡紅色,有光澤,切斷面稍濕,不粘手,肉汁透明。

  次鮮豬肉表面呈暗灰色,無光澤,切斷面色澤稍遜于新鮮豬肉,有黏性,肉汁混濁。

  病死豬的脂肪呈粉紅色,健康豬的呈白色或淺白色。病死豬肉切面暗紫色,平切面有淡黃色或粉紅色液體,健康豬肉切面有光澤,棕色或粉紅色,無任何液體流出。

健康豬的呈白色或淺白色

  病死豬因放血不全,血管中殘留血呈紫紅色,可有氣泡,健康豬放血良好,血管中殘留極少。

  彈性鑒別

  新鮮豬肉用手指往下壓,凹陷處會立即復(fù)原,肉面無黏液感。變質(zhì)豬肉指壓后凹陷不能復(fù)原,有時手指還能把肉刺穿,手摸有明顯黏液感。

吃豬肉的禁忌 豬肉的做法 豬肉的營養(yǎng)價值及功效 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...