材料
中筋面粉80g、豬油50g。
輔料
糯米粉70g、糖70g、水110g、熟白芝麻30g、豬油35g。
步驟
1.所有材料稱量齊全。
2.先做餡，先放配料里的水，豬油，糖，大火煮開。
3.轉(zhuǎn)小火倒入糯米粉，攪拌均勻。
4.攪勻后關(guān)火，趁熱倒入熟白芝麻，拌勻。
5.盛出來，攤薄一些，入冰箱急凍半小時。
6.分別把油皮和油酥揉勻。靜止半小時。
7.把油皮分成16份，搓出小圓球，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
8.油酥也分成16等份。
9.油皮包入油酥，滾圓。
10.搟成栯圓形
11.從上而下卷起來。
12.全部卷起來松馳15分鐘。
13.再次搟長。
14.從上而下卷起，第二次卷的比第一次的短粗一些。
15.把餡拿出來，均勻的分成16份。
16.把松馳過的面團(tuán)搟成圓形，包入內(nèi)餡。封好口，滾成圓形。
17.封口朝下，放在烤盤內(nèi)，用手掌壓扁。
18.刷上蛋液。
19.撒上熟白芝麻，用刀劃幾道口子。要劃破表皮，入預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘。
羊肉酥餅
主料
羊肉片100g、酥餅200g。
輔料
油適量、鹽適量、白糖適量、孜然適量、辣椒粉適量、生菜適量。
步驟
1.準(zhǔn)備羊肉片。
2.準(zhǔn)備孜然，辣椒粉，鹽和白糖。
3.炒鍋熱油將羊肉片放入炒鍋炒片刻。
4.加入所有調(diào)料。
5.將羊肉和調(diào)料都炒至干香。
6.將酥餅煎至兩面金黃(酥餅的做法：用熱水和面揉軟然后搟成薄圓片在面片上涂層油多次折疊再搟薄片)。
7.在酥餅上抹些海鮮醬。
8.將生菜和炒香的羊肉放在上面卷起即可。
9.一款酥皮香肉的”羊肉酥餅”既美味又好吃。
結(jié)語：以上就的三九養(yǎng)生堂的小編給各位介紹的酥餅的制作方法，相信聰明的你已經(jīng)學(xué)會了吧，這么香脆又餡多的酥餅，看著是不是很眼饞呢，那么感興趣的朋友們可以在家嘗試著做一做哦。
