中國(guó)的面食小吃有很多，酥餅就是其中之一的小吃，平時(shí)可以把酥餅當(dāng)做零食，也可以就著粥吃，都是不錯(cuò)的選擇，那么酥餅怎么做呢，這么好吃的酥餅的做法是怎樣的呢，下面我們來(lái)看一看酥餅的制作方法。
糖酥餅
主料
準(zhǔn)備適量的白面粉和色拉油。
輔料
油適量、鹽適量、白糖適量。
步驟
1.面粉100克、色拉油10克、白糖少許、鹽少許、水40克混合在一起，揉成水油面團(tuán)。
2.把面粉和色拉油倒在一起攪拌，再搓成面團(tuán)。
3.將兩種面團(tuán)蓋保鮮膜醒20分鐘左右。
4.將兩種面團(tuán)分別分成10個(gè)相等的小劑。
5.取一份水油面團(tuán)，按扁，象包包子一樣包入一份油酥面團(tuán)。
6.把面團(tuán)搟長(zhǎng)，再由上而下卷成卷。
7.所有面團(tuán)卷好后，蓋保鮮膜醒10分鐘左右。
8.再次檊開(kāi)，卷起來(lái)，重復(fù)兩次，然后由兩邊向內(nèi)折起，整理成圓形。
9.收口向上，檊成圓皮。
10.在圓餅中心放入適量白糖。
11.象包包子一樣包起，收口向下。
12.按扁，搟成圓餅。
13.平底鍋置火上，先不放油，放入圓餅，小火煎制。
14.煎至微黃，再放入少量色拉油，煎到餅上色、兩面鼓起即可。
奶香小酥餅
主料
低筋面粉100g、奶粉2勺、雞蛋1個(gè)。
輔料
黃油80g、糖粉80g。
步驟
1.準(zhǔn)備低粉200克，黃油80克，糖粉80克，雞蛋1個(gè)，奶粉2大勺。
2.黃油軟化以后打至發(fā)白狀態(tài)，加入糖粉打勻。
3.分三次加入蛋液攪打均勻。
4.加入奶粉攪打均勻。
5.篩入面粉。
6.輕揉成面團(tuán)，分成小球，捏扁成小餅狀。
7.在小餅表面均勻刷上全蛋液。
8.烤箱預(yù)熱，180℃上下火烤20分鐘即可。
老婆餅
主料
油皮、中筋面粉100g、砂糖15g、水45g、蛋液10g、豬油10g、油酥。
