中國的小吃各式各樣，可謂花樣繁多，其中面食就有很多種吃法，土家醬香餅就是面食中的其中一種，香噴噴的餅新鮮出爐，然后再抹上特制的餅醬，用專門的土家醬香餅袋包裝，誰看著都流口水，下面就是醬香餅的做法，一起來看看吧。
做法一
主料
準(zhǔn)備適量的面粉，開水和冷水。
輔料
花椒粉適量、油適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法
1.將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。
2.把面團(tuán)揉一揉，放在盆里用保鮮膜蓋起來發(fā)面半個(gè)小時(shí)。
3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。
4.醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。
5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
6.把甜面醬、蒜蓉辣醬放入鍋中小炒一下。
7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8.保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。
9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
10.醒好的面搟成一張大薄片。
11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油。
12.然后拎起四個(gè)角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可。
14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。
15.然后一層層疊起。
16.疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死。
17.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。
18.將餅搟薄，要比平底鍋大一些。
19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬。
21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。
做法二
用料1
面粉300克、溫水200克、花椒粉1小勺、芝麻粒一小勺、蔥花1把。
用料2
豆瓣醬10克、黃豆豆瓣醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺、白糖小半勺、食用油30ml、八角1個(gè)、花椒20粒。
做法
1.將面粉放入盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完，因?yàn)椴煌拿娣鄣奈圆煌?。
2.用手將小面塊和成成型的面團(tuán)，可能會(huì)不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了，揉好的面團(tuán)蓋上餳20分鐘。
3.餳面的時(shí)候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬都準(zhǔn)備好，其中四川豆瓣醬好用刀剁得碎一點(diǎn)。
4.將炒鍋放入油，馬上就放入花椒和八角小火加熱，直到調(diào)料變色出香味撈出不用，只要油。
5.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油。
