腐竹的好處 腐竹的5個好處很多人不知道(2)

  5、加花生、鹽、糖、淀粉勾芡,出鍋。

  6、西蘭花隨意擺在盤子里。好吃看得見。

  木耳腐竹拌黃瓜

  做法

  1、腐竹用涼水泡發(fā)。黑木耳用溫水泡發(fā)。

腐竹用涼水泡發(fā)。黑木耳用溫水泡發(fā)

  2、黃瓜洗干凈備用,也可以用芹菜代替。

  3、 將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。撈出來浸入冷水中。

  4、將黃瓜拍成塊放進料盆,腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。放入蔥絲和蒜末。

  5、放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大,可適量酌減辣椒油的用量,少許調(diào)味即可。

  6、再倒入少許醬油,這個不妨也可以,可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。用筷子攪拌均勻即可食用。

  芹菜胡蘿卜腐竹

  做法

  1、芹菜洗凈切末,胡蘿卜切丁,腐竹泡發(fā)切小段。

  2、燒開水焯食材,過涼水,瀝干水分裝盤。

  3、調(diào)料做成汁澆在芹菜上拌勻即可。

  腐竹的禁忌

  1、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。

  2、腐竹不宜與蔥一起食用,這樣會影響鈣質(zhì)的吸收;也不宜與蜂蜜一同食用,會有損聽力,造成腹瀉。

腐竹不宜與蔥一起食用

  3、腐竹的營養(yǎng)價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者好少吃,否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

  2、由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

  5、如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用腐竹。

  結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了腐竹的好處,我們現(xiàn)在對腐竹應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃腐竹的人生活中可以多吃一點,它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì),還可以做成很多美味的食物,大家在吃腐竹的時候要知道它的禁忌。

腐竹的做法 腐竹的好處 腐竹的禁忌 
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