腐竹是很常見(jiàn)的一種食物，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃腐竹能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效，它能夠預(yù)防老年癡呆，還可以治療貧血。腐竹的做法有很多，它能夠拌涼菜吃，還可以炒著吃，吃腐竹的禁忌是什么呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、預(yù)防老年癡呆
常吃腐竹能夠幫助人們預(yù)防老年癡呆，腐竹會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的谷氨酸物質(zhì)，為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍，要知道這個(gè)物質(zhì)在大腦活動(dòng)中起著重要作用，它具有非常好的健腦作用，可以有效的預(yù)防老年癡呆。
2、降血脂
很多人應(yīng)該不知道，常吃腐竹能夠有效的降低血脂，腐竹會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有豐富的磷脂、皂酐能降低血液中膽固醇的含量，腐竹中的這種物質(zhì)能夠清除血管壁上脂質(zhì)沉淀，常吃可以幫助人們有效的防止高脂血癥及血管動(dòng)脈硬化。
3、防治缺鐵性貧血
100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬于鐵質(zhì)豐富的食物，常吃腐竹能有效的預(yù)防缺鐵性貧血。
4、預(yù)防骨質(zhì)疏松
腐竹是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的多種礦物質(zhì)及豐富的鈣質(zhì)，要知道這些物質(zhì)能夠幫助人們預(yù)防老年癡呆的出現(xiàn)，所以說(shuō)老年人在平時(shí)可以常吃吃腐竹，一些孩子在平時(shí)常吃腐竹也能拿補(bǔ)鈣促進(jìn)骨骼發(fā)育。是老少皆宜的健康食物。
腐竹的做法
鮮蘑腐竹
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法
1、干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待脹發(fā)后， 切成3厘米長(zhǎng)的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開(kāi)，下入腐竹、鮮蘑，開(kāi)鍋后撈出。
