腐竹是一種很常見的食物,很多的菜式中都會(huì)看到它的身影,腐竹本身具有很多的功效,它能夠有效的預(yù)防老年癡呆,還可以降低血脂。關(guān)于腐竹的做法有很多,每一種都非常的美味,我們知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、預(yù)防老年癡呆
腐竹是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物,并且其中谷氨酸含量很高,其含量為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍,我們應(yīng)該要知道谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用,能夠?yàn)榇竽X提供很好的營(yíng)養(yǎng),具有良好的健腦作用,可以有效的預(yù)防老年癡呆。
2、降血脂
很多人應(yīng)該不知道,其實(shí)腐竹能夠幫助人們降低身體中的血脂,竹筍中含有豐富的磷脂、皂酐,這些物質(zhì)可以降低血液中膽固醇的含量,它含有的物質(zhì)還可以清除血管壁上脂質(zhì)沉淀,經(jīng)常吃腐竹能有效的防止高脂血癥及血管動(dòng)脈硬化。
3、防治缺鐵性貧血
100克腐竹含有16.50毫克鐵,屬于鐵質(zhì)豐富的食物,常吃腐竹能有效的預(yù)防缺鐵性貧血。
4、預(yù)防骨質(zhì)疏松
經(jīng)常吃腐竹能夠幫助人們預(yù)防骨質(zhì)疏松,腐竹會(huì)有這樣的功效,主要是因?yàn)楸旧砗卸喾N礦物質(zhì)及豐富的鈣質(zhì),老年人應(yīng)該要多吃腐竹,這樣能夠能補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)酥松,孩子在平時(shí)也可以吃竹筍,能夠補(bǔ)鈣促進(jìn)骨骼發(fā)育。是老少皆宜的健康食物。
腐竹的做法
1、炸腐竹炒豬肉
用料 : 腐竹、豬肉、香蔥、油、鹽、雞精、生抽,各適量。
做法
(1)腐竹用剪刀剪成小塊。
(2)熱鍋放油,油溫3成熱時(shí)放入腐竹小火炸至金黃色撈起控干油盛盆內(nèi),放溫水泡軟控干水放干淀粉拌勻待用。
(3)香蔥洗凈切碎。豬肉洗凈切片放鹽,生抽,水淀粉,油,拌勻待用。
(4)鍋上火入油,燒至5成熱,下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水,鹽,雞精,香蔥,炒勻,撒上蔥花即可。