腐竹是常見的一種菜類，很多食物都可以看到它的身影。平時多吃一點腐竹可以為身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，腐竹的做法有很多，菜式都比較美味。不過腐竹不能和什么食物一起吃大家知道嗎?下面會有詳細(xì)的介紹哦。
1、預(yù)防老年癡呆
腐竹是一種很有營養(yǎng)的食物，它谷氨酸含量很高，含有的這種物質(zhì)可以說是其他豆類食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，平時多吃一點腐竹可以幫助我們強健大腦，可以有效的預(yù)防老年癡呆。
2、降血脂
多數(shù)人都不會相信，腐竹竟然能夠降低血脂，它會有這樣的功效，主要是因為腐竹中所含的磷脂、皂酐，這兩種物質(zhì)可以幫助我們降低血液中膽固醇的含量，清除血管壁上脂質(zhì)沉淀，在預(yù)防高血壓和動脈硬化方面有不錯的功效。
3、防治缺鐵性貧血
100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬于鐵質(zhì)豐富的食物，常吃腐竹能有效的預(yù)防缺鐵性貧血。
4、預(yù)防骨質(zhì)酥松
在平時多吃一點腐竹是可以幫助我們預(yù)防骨質(zhì)疏松的，主要是因為腐竹中含有多種礦物質(zhì)及豐富的鈣質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體需要的營養(yǎng)，如果老年朋友在平時多吃一點腐竹，就能夠減少骨質(zhì)疏松，小孩多吃也能拿補鈣促進(jìn)骨骼發(fā)育。是老少皆宜的健康食物。
家常腐竹
做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，轉(zhuǎn)大火，略調(diào)鹽、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
熗鍋腐竹
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，掛糊。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉三分鐘左右，入味后出鍋。
涼拌腐竹
做法
1、燒開水，然后把腐竹倒進(jìn)開水中，熄火將腐竹泡開。
