韭菜的好處 韭菜被稱為洗腸草的理由在這里(2)

  3、鍋中油熱,滑散豬肉絲,盛起備用。

  4、黃豆芽入干鍋煸炒至軟,盛起。

  5、鍋中油熱,下韭菜梗翻炒。

倒入韭菜葉,加鹽,翻炒均勻

  6、加入黃豆芽,滴幾滴香醋,炒勻。

  7、再倒入韭菜葉,加鹽,翻炒均勻。

  8、倒進肉絲,加入胡椒,炒勻;調好味盛入盤中。

  韭菜炒魷魚

  主料:魷魚條(180克)、韭菜(150克)

  調料:紅椒條(40克)、蔥絲(5克)、姜絲(5克)、蒜片(5克)、鹽(1克)、味精(1克)、胡椒粉(少許)、紹酒(15克)

  做法

  1、勾兌碗芡;碗里放入味精和鹽。

  2、再放入少許胡椒粉。

  3、倒入適量黃酒。

  4、放一湯匙水淀粉攪勻。

  5、把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用。

  6、把魷魚條放入開水中汆燙一遍。

  7、在沸水中稍燙即可撈出,不要燙的過久,否則老了就不好吃了。

  8、炒勺上火燒熱,注入少許烹調油,油熱下入蔥姜蒜片爆香然后下入魷魚。

  9、倒入韭菜,再放入紅椒條。

  10、倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。

  韭菜的禁忌

  1.食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補成分破壞,加熱時間越久,破壞越多。故不應長時間加熱后食用。

食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素B

  2.不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不象蔥蒜可剝皮后生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,故不宜生食。

  3.夏日不應多食夏日韭菜多老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,夏季胃腸功能降低,多食會引起腹脹不適或腹瀉。

  4.不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉,二者同食,能導致泄瀉。故《本草品匯精要》說:“不可與蜜同食。”

  結語:上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的好處,我們現(xiàn)在對韭菜應該有了一些了解。喜歡吃韭菜的人在生活中要多吃一點,它不但能為身體補充多種營養(yǎng)物質,也可以做成很多美味的食物。

韭菜的做法 韭菜的好處 韭菜的禁忌 
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