清炒茼蒿
材料:茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法:1.茼蒿洗凈切段,蒜切成碎末
2.鍋中倒油燒熱,放入蒜炒香。
3.放入茼蒿炒熟,之后加入鹽和糖炒勻。
4.出鍋之際放生抽和耗油,后淋上香油即可食用。
蒜蓉茼蒿
材料:茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉
做法:1.茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎,姜同樣。
2.鍋中燒開水,加入油和鹽,將茼蒿放入,過一遍。
3.另起鍋,倒油燒熱,放入蒜蓉,慢火炸成金黃色,撈出。
4.趁鍋中油還未冷卻時(shí),把姜放入,再加入生抽、高湯、鹽,大火煮沸。
5.放入茼蒿,中火煨,片刻后撈出裝入盤中,撒上蒜茸。
6.將水淀粉放入鍋內(nèi)湯汁中,燒一會(huì),再淋在蒜上,即可食用。
1.茼蒿菜氣濁、容易上火,一次禁吃過多。
2.茼蒿菜中的香薰精油受熱容易揮發(fā),那樣會(huì)變?nèi)踯磔锊说慕∥赶彻π?,因?烹飪時(shí)要留意灶火快炒。
3.茼蒿菜香辛滑利,脾虛泄瀉者不適合多食。
4.茼蒿菜和鯉魚相沖,好是二者不必一起烹飪,防止造成消化不良。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的好處,我們現(xiàn)在對(duì)茼蒿應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃茼蒿的朋友要經(jīng)常吃一點(diǎn)。它當(dāng)中的物質(zhì)不但能為身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì),也能滿足多數(shù)人的口腹之欲,大家在吃茼蒿的時(shí)候要知道它的禁忌。