準備食材:韭菜90克,魷魚80克,鹽,植物油
制作做法
第一步:韭菜洗凈控水切段,魷魚洗凈切段
第二步:鍋內加水,放少許鹽、少許料酒,開鍋后下魷魚焯水后撈出控水備用
第三步:油溫5成熱,下韭菜翻炒幾下, 下魷魚炒四五下
第四步:放鹽,快速翻炒幾下出鍋
1、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用,被譽為春天里的“腦黃金”,但不可與韭菜同食,因為二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
2、食用時不應加熱時間過久
不要加熱過久,也是不利于健康的行為。韭菜中含有豐富的維生素B,加熱能使這補成分破壞,加熱時間越久,破壞越多。故不應長時間加熱后食用。
3、不能生食韭菜
韭菜營養(yǎng)價值豐富,既不可加熱時間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,又難以消化,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,不宜生食。
4、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,但是韭菜當然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存細菌就會迅速繁殖,更多的亞硝酸鹽就會產生,亞硝酸鹽對人體是有害的,即使再加熱也無法消除蔬菜中的亞硝酸鹽,所以隔夜的韭菜是不能吃的。
結語:上文已經為大家介紹了韭菜的好處,我們現在對韭菜應該有了一些了解,喜歡吃韭菜的人,在平時要多吃一點,它不但能為身體提供一些營養(yǎng)物質,也能幫助人們改善多種不適的癥狀,大家在吃韭菜的時候要知道它的禁忌。