卷心菜的功效 看看營養(yǎng)科專家對卷心菜的評價

  卷心菜是現(xiàn)在人們經(jīng)常會吃的一種蔬菜,它的起源于地中海沿岸,現(xiàn)在我國各地都有種植。因為卷心菜的口感比較好營養(yǎng)物質(zhì)豐富,所以人們都喜歡吃,那么對于卷心菜的功效大家了解多少呢?卷心菜的做法有很多,炒著吃比較美味,吃卷心菜的禁忌有哪些呢?

  卷心菜的功效

  1、卷心菜里面含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì),要知道它里面有的維生素總量比番茄多出3倍,所以卷心菜的抗氧化效果和預(yù)防衰老的效果是非常好的,并且有一些研究人員認(rèn)為,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果要比多數(shù)蔬菜都好。

卷心菜里面含有豐富的維生素C、維生素E

  2、在卷心菜當(dāng)中含有豐富的葉酸,葉酸這種物質(zhì)可以說是孕婦需要的營養(yǎng)素,主要是它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形等方面有非常好的預(yù)防效果,所以對于懷孕期間的婦女、貧血患者,還有就是生長發(fā)育時期的兒童來說,應(yīng)該要多吃卷心菜。

  3、卷心菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,它當(dāng)中含有一種叫做蘿卜硫素的物質(zhì)。這種物質(zhì)進入到我們的身體中,能夠有效的刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶,這樣身體就會形成一種能夠抵抗外來致癌物侵蝕的保護膜,所以吃卷心菜能夠預(yù)防癌癥。

  4、殺菌、消炎新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

  5、殺死白細胞卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體,能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞。

  6、治療潰瘍卷心菜富含維生素U,這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用,能加速潰瘍的愈合,還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

  7、抗癌作用卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。

卷心菜中含有豐富的吲哚類化合物

  卷心菜的做法

  卷心菜粉絲炒肉末

  【食材】;粉絲一小把,豬肉300克,卷心菜菜心一個,大蒜一個,生姜一個,小米辣一個,小蔥一根。

  制作方法

  1.先將粉絲用開水燙軟,撈出備用。

  2.將豬肉洗凈,剁成末,卷心菜洗凈,切成細絲。小米辣,生姜大蒜,洗凈切碎。

  3.鍋里放入適量植物油,燒至7成熱,放入大蒜,生姜,小米辣翻炒,炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散開,變色。

  4.放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜開始變軟,變透明,放入粉絲翻炒。

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