秋高氣爽人體極容易出現(xiàn)干燥的情況,不少人時常覺得口干、皮膚癢、咽喉痛,這些都是由秋燥傷肺所導(dǎo)致的。因此我們在秋天一定要學(xué)會用飲食對抗干燥,那么秋天吃什么蔬菜好?補(bǔ)水潤肺的菜譜有哪些?
目錄
從中醫(yī)學(xué)節(jié)氣的角度來說,中秋正是氣候轉(zhuǎn)換的一個分界線。中秋之前,是人們常說的“早秋”,而一過中秋之后,氣溫明顯下降,特別是老人和兒童非常容易生病。不僅如此,對于絕大多數(shù)的人而言,還會出現(xiàn)皮膚干燥、腸胃功能失調(diào)、便秘等現(xiàn)象。
秋天吃什么蔬菜好
深綠色、棕紅色蔬菜,天天吃一斤
秋天干燥,所以要多吃綠色葉菜,因?yàn)榫S生素含量高,多吃有好處。一個成年人,每天少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜,它們和棕紅色蔬菜一樣,不僅維生素含量多,胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶,中醫(yī)認(rèn)為它可補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效,故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,可提高機(jī)體免疫力,間接消滅癌細(xì)胞。特別提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。
長時間腌制的雪菜,助消化
專家大力推薦芥菜類。比如大頭菜、榨菜、三葉青。因?yàn)榻娌死锪虼咸烟擒蘸芨?,它的水解產(chǎn)物是抗癌的,多吃點(diǎn)能預(yù)防癌癥。天氣涼快了,腌菜泡菜不容易壞,也可以多吃一點(diǎn)。一般人以為,腌菜亞硝酸鹽含量高,容易致癌,其實(shí),這個觀點(diǎn)并不完全對。腌雪腌兩三天就上餐桌是很不科學(xué)的,因?yàn)槎虝r間腌制的菜,亞硝酸鹽含量特別高,但腌了一兩個月以后,亞硝酸鹽揮發(fā)得差不多了,雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的。所以,人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。
白色蔬菜,養(yǎng)陰生津
白色蔬菜可養(yǎng)陰生津,如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴(yán)重,現(xiàn)在剛開始入秋,要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜,而白色蔬菜一般津液比較濃。
秋天茄子性涼,不利脾胃
初秋養(yǎng)生,還有一個講究是“健脾化濕”。中醫(yī)講究天人合一,秋天,人體必須先把脾胃養(yǎng)好了,才能為冬天做好準(zhǔn)備。秋天的茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。
藕是東方蔬菜之王,抗衰老
秋天可吃點(diǎn)蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
另外秋天不少人輕者口燥咽干、嘴唇干裂、大便干結(jié)、小便黃赤、手足心熱;重者頭痛少汗、咳嗽無痰、流鼻血等。很多人說這是上火了。
上火是我們?nèi)粘I钪泻苋菀壮霈F(xiàn)的一種情況,一些外界的天氣改變,或者是個人的情緒改變以及外界環(huán)境的改變等等都會導(dǎo)致出現(xiàn)上火的情況。如果出現(xiàn)了上火的情況,并不需要立即就送往醫(yī)院,自己可以在平時吃一些具有滋陰降火功效的食物,這樣也能夠很好的起到降火的功效。
多吃蔬菜有降火的功效,那么秋季吃什么蔬菜去火呢?