材料
黃肉馬鈴薯(YukonGold)910克,不削皮,切成4塊,低鈉零脂肪雞湯2罐(每罐約410克),如有必要可另外加水,韭蔥(leek)450克,摘凈切絲,低脂(1%)牛奶240毫升,大蒜3瓣,壓碎,月桂葉1片,甘藍菜菜(高麗菜、椰菜)450克,去菜心后切絲,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,無鹽奶油(牛油)2湯匙,切段的細香蔥(蝦夷蔥)1/4杯。
做法
1.取一大鍋,倒入雞湯和水,放入馬鈴薯,煮20至25分鐘,至馬鈴薯熟軟。
2.同時,另取一湯鍋,放入韭蔥、牛奶、大蒜和月桂葉。蓋上鍋蓋煮沸,小火滾15至20分鐘,至韭蔥變軟。取出韭蔥和大蒜,瀝干,倒出牛奶備用。月桂葉可以丟棄。
3.湯鍋內放入甘藍菜菜和60毫升冷水。蓋上鍋蓋,小火慢煮10至15分鐘,至蔬菜變軟。取出瀝干,擠干菜葉,切碎。
4.瀝干馬鈴薯,放入大碗,加入牛奶和大蒜。將馬鈴薯搗成泥,然后拌入韭蔥、甘藍菜菜、肉豆蔻粉、鹽、胡椒粉和奶油。撒上細香蔥即可。
甘藍菜菜的做法,上面介紹的知識眾多做法中的幾種,我們可以先學學這倆種很簡單的做法,也可以把這些做法先收藏起來,想吃這道菜的時候就能夠輕松的做出來了,其實我們生活中的一些美食都不是很復雜的,只要我們有一顆吃貨的心,并且有行動力,都能夠吃到美食的。
甘藍菜綠豆粥:清熱解毒,利尿消腫
材料
綠豆50克、甘藍菜120克、大米100克。
制法
甘藍菜去除老葉,洗凈,改刀切成細絲。
綠豆、大米分別淘洗干凈,瀝水備用。
鍋內加入適量清水,下入綠豆、大米,燒沸后轉小火續(xù)煮。
待綠豆煮至六成熟時,再加入甘藍菜絲。
期間翻動兩次,轉小火煮至粥熟即成。
大廚提示
甘藍菜外面的一層干皮要撕去不用;甘藍菜不篋先放入,應確保有脆的口感;司根據(jù)口味加點措鹽來調味。
營養(yǎng)專家提示
甘藍菜性平、味甘,有利五臟、調六肺、填腦健等功效,可用于治泛上腹脹氣疼痛、性功能低下、動脈硬化等癥。綠豆性寒、味甘,有清熱解毒、利尿消腫、潤膚止渴等功效。食用甘藍菜綠豆粥,可緩解疼痛、腹脹、除熱殺菌。每日2次,連服7-10天,對慢性膽囊炎有很好的輔助治泛作用。