20160422食全食美欄目:炒茄子的做法

  茄子是我們大家都非常愛吃的食物,不僅因為非常美味而且茄子的營養(yǎng)價值也是非常豐富的,常吃有利我們的健康。那么日常生活中炒茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  炒茄子的做法

  材料

  油,辣椒,蔥,鹽,糖,醬油,茄子。

  做法

  1、首先我們就要將茄子去掉皮,然后再將其清洗干凈,并將其切成絲,然后加入適量的鹽腌制10分鐘即可。

  2、油熱放辣椒,用蔥熗鍋,把茄子用勁擠出黑水,放鍋里煸炒。

  3、茄子炒到變顏色了,放鹽、糖用醬油找色,繼續(xù)翻炒至出鍋。

  五味汁炒茄子

  材料

  茄子1-2條,青椒,紅椒各1個,雞柳肉2兩(約80克)。

  蔥1條,蒜4瓣,姜1片,豆板醬2湯匙。

  沙律油1湯匙,麻油1/2茶匙,炸用油適量。

  調料

  酒,沙律油,粟粉各1湯匙。

  雞蛋白1只分量,鹽,胡椒粉各少許。

  汁料

  酒,砂糖各1湯匙,雞湯2湯匙。

  生油,醋,水溶粟粉各1/2湯匙。

  做法

  1、首先就要將茄子清洗干凈,然后再將其去蒂,縱切開半,再切塊,后再將每塊切上3刀末端相連。

  2、青、紅椒去籽,除蒂,切片。

  3、雞肉切薄長片狀,加腌料腌片刻。

  4、蔥切段,蒜切片,姜片拍裂。

  5、然后鍋中加油,等到油燒熱的時候,就可以加入茄子、青椒、紅椒和雞片進行適當?shù)姆戳?,炒熟瀝干備用。

  6、原鑊去油,炒香蒜片至焦黃,取出蒜片,下沙律油、豆板醬,爆香姜蔥,隨即加入(4)的材料及蒜片,調入汁料,炒勻,下麻油上碟。

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