20160315食全食美節(jié)目:小羊肉的做法

  羊肉的營養(yǎng)價值是非常豐富的,經(jīng)常吃羊肉對我們的身體健康是非常有利的,有不錯的補腎作用。那么日常生活中小羊肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美節(jié)目來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  小羊肉的做法

  材料

  羊肉、芝麻、芹菜、紅辣椒。

  圓蔥、淀粉、蔥、姜、鹽。

  花椒粉、料酒、海鮮醬油。

  耗油、糖、味精、香油。

  做法

  1、首先我們就要將羊肉清洗干凈,接著將其切成小塊,然后再將蔥段、姜片、鹽、花椒粉、料酒、海鮮醬油等加入進行腌制。

  2、把蔥姜挑出,放入淀粉。

  3、分批小火用油炸至外皮金黃撈出,再用大火一起炸一下,撈出瀝干油。

  4、然后我們可以在鍋中加入適量的油,接著放進芹菜、紅辣醬、洋蔥翻炒一下,后加入適量的鹽。

  5、加入芝麻炒香后,加入炸好的羊肉,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

  烏龍回香小羊肉

  材料

  精羊肉450克,烏龍茶30克,香菜20克,干蔥蓉15克。

  調(diào)料

  孜然粉10克,李錦記生抽15克,料酒10克,姜汁10克。

  鹽、味精、雞粉各3克,胡椒粉、白糖各5克。

  香油20克,黃油10克,嫩肉粉5克,色拉油1千克。

  做法

  1、精羊肉切2厘米見方的小丁,加嫩肉粉腌漬30分鐘,沖洗干凈后控水。

  2、羊肉丁加生抽10克、料酒、姜汁、味精、雞粉、胡椒粉抓勻,入冰箱內(nèi)冷藏2小時備用。

  3、然后將烏龍茶用80℃溫水浸泡3分鐘接著將茶葉撈出,接著再將其入燒至五成熱的色拉油中小火滑0.5分鐘,瀝干油即可。

  4、鍋內(nèi)放入黃油,燒至七成熱時放入干蔥蓉小火煸香,放入孜然粉、生抽5克、鹽、白糖、羊肉丁、炸好的烏龍茶、香菜大火翻炒均勻,淋香油調(diào)勻后出鍋裝盤。

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