20150619食全食美菜譜:呼崎講香煎藕餅的做法

  現(xiàn)在天氣熱,很多人都喜歡吃藕餅。藕餅中不僅富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而且可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的一些能量。那么,如何才能做出一道色香味俱全的香煎蓮藕餅?zāi)?接下來就讓我們跟著呼崎大廚一起學(xué)習(xí)香煎藕餅的做法吧!

  該視頻主要文字介紹:

  藕餅的做法

  食材

  主料:夾心肉250g

  輔料:藕適量 鹽適量 蠔油適量

  步驟

  1.先把需要用到的肉,剁成肉末。

  2.蝦去殼,藕去皮,然后切成小丁。

  3.切成丁的藕加一勺生粉拌勻。

  4.然后把肉末,蝦丁,藕丁加一些調(diào)味料進(jìn)行攪拌。

  5.搓成肉圓,平底鍋小火煎至兩面略焦。

  6.平底鍋小火煎至兩面略焦。

  香煎蓮藕餅的做法

  1.一般菜市場的藕都是3節(jié)的嘛,選中間的那節(jié),比較爽脆。

  2.把蓮藕的皮去掉,然后切成小塊狀,放在水里面泡兩分鐘。

  3.豬肉末加姜末,雞蛋一個,醬油,蔥花,糖攪拌,

  或者根據(jù)自己腌制豬肉的習(xí)慣放調(diào)料,隨意吧。

  4.攪拌上勁兒,腌制10分鐘。

  5.肉末中加入蓮藕,加生粉或者糯米粉。

  6.攪拌均勻。

  7.平底鍋加油,蓮藕餅放入鍋中。

  8.煎至2面金黃即可。

  本期嘉賓介紹

  呼崎

  男,高級技師,中餐高級營養(yǎng)配餐員,北京意楓墅咖啡餐廳出品總監(jiān),獲得全國創(chuàng)意中國菜大賽特金獎、團(tuán)體金獎,擅長京魯菜,并研發(fā)創(chuàng)新,口味家?;N近百姓生活。

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呼崎 藕餅的做法 食全食美菜譜 
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