20130503食全食美視頻:牛金生講香熏帶魚做法

 

  帶魚我們都吃過,帶魚也是比較受人們歡迎的一種魚類,它的做法有很多,人們好像對帶魚的各種做法都能照單全收。今天要介紹的是香薰帶魚。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做香薰帶魚吧。

  該視頻主要文字介紹:

  帶魚的功效與作用

  1.預(yù)防癌癥

  帶魚中的微量元素很是豐富,這對預(yù)防一些疾病有著很好的功效。特別是肝癌。

  2.提高智力

  帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對于腦部發(fā)育,提高智力有很好的幫助。

  3.預(yù)防心血管疾病

  可以降低血壓和血脂,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

  五香熏帶魚的做法

  1、把帶魚的頭部和尾部都去掉,然后把它的內(nèi)臟都清理干凈;

  特別是魚肚中一層薄膜下的血,一定要洗干凈,那是腥的;

  白色的魚鱗要保留,營養(yǎng)價值是很高的,不會太腥;

  2、剪成段,加入料酒和蔥姜腌制30分鐘以上;

  3、在腌魚的同時,可以一邊做醬料;

  4、起炒鍋,下少許花生油,爆香蔥姜;

  5、倒入調(diào)味汁,燒開;

  6、加入適量清水,再次燒開,略煮5分鐘;

  7、加入料酒;

  8、再加入味精(也可以不用),關(guān)火。倒進碗里備用;

  9、腌好的帶魚,均勻撲上一層干粉(面粉或淀粉都行),抖干凈多余的干粉;

  10、起油鍋,待油溫6、7成熱時,放入帶魚炸熟至表面金黃;

  11、用廚房紙吸去多余的油脂;

  12、趁熱放進腌料中腌制20分鐘,就可以吃了。

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  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師,擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

五香熏帶魚的做法 牛金生 食全食美視頻 
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