20130809食全食美視頻:牛金生講魔芋燒肉做法

 

  魔芋大家都吃過(guò),很香甜,口感很好,是很多人都非常喜歡吃的一種食物,用魔芋來(lái)燒肉可能是很多人都沒(méi)有吃過(guò)的。那么小編今天要推薦的就是魔芋紅燒肉。下面就讓我們的牛金生大廚來(lái)教教大家怎么做魔芋紅燒肉吧。

  該視頻主要文字介紹:

  冬日家常菜 推薦魔芋紅燒肉

  魔芋的口感香甜,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)?shù)母摺J艿饺藗兊臒崃覛g迎。

  現(xiàn)代人越來(lái)越重視食療養(yǎng)生,利用不同的健康食材制作出的食療餐既美味又對(duì)健康有好處,在很多人看來(lái)是何樂(lè)而不為的事情。的確,食療養(yǎng)生是比較安全有效的養(yǎng)生保健方式。

  一到冬天就想多吃點(diǎn)帶皮的肉,多吃點(diǎn)好讓皮膚不那么干燥,而五花肉和豬腳就是首選食材。不過(guò),有的女孩子也會(huì)怕胖。怎么辦呢?

  我們都知道五花肉的脂肪含量是比較高的,所以加入魔芋以后,能吸油,就不用害怕熱量過(guò)高了。

  口感又軟又Q彈的魔芋,是一種自然界里的草本植物。

  其主要成分是葡甘聚糖,是一種低脂、低糖、低熱、無(wú)膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維。

  這道菜超級(jí)美味而且不會(huì)讓你吃胖,是你無(wú)法抗拒的冬季佳肴!

  魔芋紅燒肉是怎么做出來(lái)的呢?下面就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

  魔芋紅燒肉做法

  材料

  帶皮豬五花肉500克、8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香蔥3克、老抽10克、鹽2克、糖2克、雞精2克。

  做法

  1、將魔芋切成大塊,待用。

  2、帶皮五花肉洗凈,用刀把肉皮刮干凈,放入涼水中煮滾焯熟;將血沫撇掉撈出待用。

  3、鍋中放少許油,下白糖炒發(fā)泡變色時(shí),放入少許開(kāi)水制成糖色。

  4、放入香蔥姜蒜,放入五花肉煸炒出香味。

  5、放入花椒、大料、桂皮、干辣椒,烹入料酒稍微放入老抽調(diào)好顏色,加入開(kāi)水,大火燒開(kāi),小火燉約40分鐘。

  6、待紅燒肉快熟時(shí),放入魔芋,加少許鹽、糖調(diào)味。

  7、大火收汁后出鍋裝盤(pán)即可。

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  本期嘉賓介紹

  牛金生

  男,中國(guó)烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師,擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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