魷魚我們都吃過,魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的營(yíng)養(yǎng)元素,常吃對(duì)我們的身體保健很有好處。今天要給大家推薦的是干煸魷魚絲。下面就讓我們的牛金生大廚來教教大家怎么做干煸魷魚絲吧。
該視頻主要文字介紹:
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚的味道特別的鮮美,這也是人們愛吃的原因之一。魷魚中的一些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)我們的健康非常的有好處。
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;
2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;
3.魷魚中的一些微量元素對(duì)我們有非常好的保健功效。能防止被一些病毒侵襲,還能抵抗有輻射的射線。
干煸魷魚絲做法
用料
干魷魚150克,豬肥瘦肉100克,蒜苗,菜油100克,精鹽2克,味精1克,料酒15克,醬油10克,白糖2克,芝麻油10克。
做法
1.蒜苗洗浄切成段。
2.紅辣醬切在段。
3.把魷魚切成條狀,大小盡量均勻一些。
4.蒜片切片。
5.蒜苗先在開水中燙一下,然后用冷水沖涼,用冷水冷是讓蒜苗的顏色更綠。
6.炒鍋上火,放入紅油。
7.先把蒜片煸香,放入老干媽醬和小康牛肉醬,比例是2:1。
8.炒香后放入魷魚,煸炒,先放魷魚是因?yàn)?,魷魚很難入味,所以,要事先炒干,炒香然后放入紅辣椒。
9.炒至五分鐘再放入蒜苗去炒。
10.放入少許雞精和一點(diǎn)點(diǎn)糖就行了,鹽不用放。
特點(diǎn)
干香味美,豆芽脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特。
本期嘉賓介紹
牛金生
男,中國(guó)烹飪大師,北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪講師,擅長(zhǎng)烹制適合家庭制作的川魯菜肴。
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