20130513食全食美菜譜:王海東講家常帶魚做法

  帶魚的營養(yǎng)價值是很高的,常吃對我們的身體有諸多好處,帶魚還有很多的做法,不同的做法將帶魚呈現(xiàn)出不同的味道來。今天就來說說這家常帶魚的做法。下面就讓我們的王海東大廚來教教大家怎么做家常帶魚吧。

  該視頻主要文字介紹:

  帶魚營養(yǎng)價值

  帶魚是海魚的一種,它的營養(yǎng)價值很高,常吃對我們的身體有保健的功效,還能潤滑皮膚。

  帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

  帶魚還含有豐富的鎂,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,可預防高血壓、心肌梗死等。

  本期嘉賓介紹

  王海東

  男,中國烹飪大師,擅長制作帶魚宴,做菜手法獨特,簡單易學。

  帶魚的刺是比較少的,而且吃起來的口感很好,又非常的鮮美。

  家常紅燒帶魚的做法

  主料

  帶魚500克、色拉油、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、香油、白糖適量。

  功效:延緩衰老。

  做法

  1.帶魚處理干凈后切段,并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。

  2.把蔥等一些調(diào)味料準保在一旁,留著備用。

  3.起油鍋,放入八角爆香,緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

  4.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。(盡量不要直接讓魚身接觸鍋底,遇熱后魚肉會松散。)

  5.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。

  6.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。

  7.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水,水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)

  8.蓋上鍋蓋,中火燜煮10分鐘,再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁,出鍋前淋入少許香油即可。

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帶魚的家常做法 王海東 食全食美菜譜 
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