20150706食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集:涼拌三絲的做法

  涼拌三絲是我們?nèi)粘I钪校芏嗳硕枷矚g吃的一道食物。涼菜中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃涼菜對(duì)我們的身體十分有好處。那么,如何才能做出一道色香味俱全的涼拌三絲呢?接下來(lái)就讓我們跟著視頻一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  涼拌三絲

  菜譜簡(jiǎn)介

  這道涼拌三絲是夏日必備的一道涼菜,很多人都比較喜歡吃。

  材料

  海帶絲,粉絲,豆腐皮,生抽,香醋,砂糖(少許),鹽,蒜末,香菜,芝麻香油

  做法

  1.將海帶絲、粉絲提前用冷水泡軟,豆腐皮切細(xì)絲。

  2.鍋內(nèi)燒開水,分別將三種絲依次燙一下。粉絲燙的時(shí)間適當(dāng)短些,太軟了不好吃。

  3.然后再用涼水沖涼,再撈起來(lái)晾干。

  4.將三種絲放入盆內(nèi),放入生抽、香醋、砂糖(少許)、鹽、蒜末、香菜,芝麻香油拌均勻裝盤即可。

  做法二

  材料

  菜頭1/2個(gè),胡蘿卜1/4個(gè),粉絲1把(50克),香菜2根,調(diào)味料A:(細(xì)鹽1/4小匙腌制),調(diào)味料B:細(xì)鹽1/2小匙,砂糖1/2小匙,白醋5-8滴,日式芥辣約5mm1小段(可免),芝麻香油1/2小匙,橄欖油1/2小匙

  做法

  1.用小刀將菜頭的外表小心的剖去,要把外表帶筋的部位完全去除。(否則口感不細(xì)嫩)

  2.將菜頭及胡蘿卜切成細(xì)絲,粉絲切段用冷水浸泡至軟。

  3.然后在放一小勺鹽將菜絲攪拌均勻,在腌制十分鐘。

  4.用手將菜頭絲的水份擠干,(這樣做的目的是去除菜頭的生澀味)

  5.鍋內(nèi)燒開水,放入粉絲燙軟(水再度開即可),再放入胡蘿卜絲略燙,(不待水開即可撈起)

  6.將燙軟的胡蘿卜及粉絲放入涼水中浸泡片刻。撈起瀝凈水份。

  7.將胡蘿卜絲、粉絲、菜頭絲、香菜放入盆內(nèi),加入調(diào)味料B用筷子將調(diào)味充份拌勻即可。

  小訣竅

  1.好用刀切絲口感才脆,用刮絲器刮出來(lái)的材料水份流失,且口感略差。

  2.燙粉絲和胡蘿卜的時(shí)侯不要燙的時(shí)間太長(zhǎng),否則口感不脆。

  3.做涼拌菜時(shí)一定要把水份瀝干再加調(diào)味料。

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