該視頻主要文字介紹:
原料
杏鮑菇3根、洋蔥1頭、彩椒1/2個、小紅椒3根、大蒜3瓣、生姜3片、九層塔1把、生蔥3根。
調(diào)料
白糖1湯匙、花雕酒3湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香油1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙。
做法
1、杏鮑菇洗凈后滾刀切塊,洋蔥切塊后掰開,彩椒切三角,小紅椒斜切片,大蒜切片,生蔥分蔥白和蔥青兩部分并切成段。
2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱,然后放入蔥白段、蒜片和姜片爆香。
3、將杏鮑菇放入鍋內(nèi)翻炒,然后調(diào)入白所有調(diào)料翻炒均勻,并蓋上鍋蓋中火燜5分鐘,中途不時翻動一下。
4、將洋蔥片、彩椒塊、小紅椒、蔥青和九層塔一起放入鍋內(nèi),翻炒5秒熄火盛出即可。
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杏鮑菇功效作用
杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
1、祛脂降壓:能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機能重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯證。
挑選方法
菌蓋:菌蓋為圓碟狀,表面應(yīng)有絲狀光澤,平滑、干燥、再看菌蓋是否開了,菌蓋如果開了,代表采摘遲了,孢子都已經(jīng)開了,其營養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳,這樣的杏鮑菇口感好。
菌褶:菌褶應(yīng)排列密集,顏色應(yīng)呈乳白色,邊緣及兩側(cè)平,有小菌褶。
菌柄:先看表面的纖維,過粗代表其太老了,過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右為佳,后看顏色,色澤乳白光滑,肉質(zhì)肥厚。