20150810cctv1生活早參考:紅燒鯉魚的做法

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時間:2024-12-06 15:51

  我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會吃魚,魚不僅吃起來相當(dāng)?shù)拿牢犊煽冢疫€含有豐富的營養(yǎng)價值。那么我們怎樣才能做出這道既健康又美味的紅燒鯉魚呢?那么接下來就讓我們一起隨著視頻來學(xué)習(xí)一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  紅燒鯉魚的做法

  材料

  鯉魚一條,蔥、姜,蒜,八角,花椒,干紅椒,醬油,白糖,料酒,白醋,鹽

  做法1

  1、 首先將各個調(diào)味料準(zhǔn)備好。

  2、鯉魚一條,去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈。在頭和尾部的位置各切一刀,兩面相同,剔除魚腥線,用手指甲捏住,往外抽動,去除醒線。

  3、在魚身上劃刀,兩面相同,往魚身上抹些鹽和料酒,腌制一下。

  4、 將油鍋加熱然后放入鯉魚,兩面都呈金黃色即可。

  5、鍋內(nèi)放入蔥姜蒜片、干紅椒、八角和花椒爆香。

  6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、醬油炒開。加入清水,大火燒開。

  7、放入煎好的魚,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燜至15~20分鐘,把湯汁收干,撒入一些蔥絲即可。

  為了是菜色更加好看,可以在上面加一點青椒。

  主料

  鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克

  做法2

  1、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內(nèi)臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀。

  2、松蘑水發(fā)后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細(xì)絲;生姜洗凈,去皮,切成片。

  3、鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時,將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色。

  再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。

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